这些黄曲霉毒素的“常识”是错误的
近年来 ， 虽然媒体对黄曲霉毒素进行了大量的宣传 ， 但许多人对黄曲霉毒素仍有各种各样的误解 ， 一些在互联网上广泛传播的黄曲霉毒素的"常识"实际上是错误的 。让我们来总结一下这些错误的"常识" 。
霉花生一定有黄曲霉毒素吗？错 。霉菌花生不能吃 ， 但可能没有黄曲霉毒素 。例如 ， 如果花生由于受根霉污染而发霉 ， 就没有黄曲霉毒素 。
没有霉菌的花生不含黄曲霉毒素？错 。花生是否被黄曲霉污染是肉眼看不见的 ， 必须进行测试 。
被黄曲霉污染的花生中一定含有黄曲霉毒素吗？错 。黄曲霉能否产生毒素取决于它是否有产生病毒的基因 。食品工业也需要黄曲霉 ， 只要它不生产药物 。
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那么 ， 不是黄曲霉污染了它 ， 它不会产生黄曲霉毒素吗？我真不敢相信我又错了 。除了黄曲霉之外 ， 寄生的曲霉菌也能产生黄曲霉毒素 。
总之 ， 霉变花生不一定含有黄曲霉毒素 ， 非霉变花生不一定含有黄曲霉毒素 。
地沟油中含有黄曲霉毒素吗？错 。黄曲霉毒素主要产于野外和储存环节 ， 而且几乎所有的水沟油中的黄曲霉毒素都是"大脑补充剂" 。
钞票检测器能检测到黄曲霉毒素吗？错 。黄曲霉毒素可以激发发出荧光 ， 许多检测方法都是基于此 。然而 ， 一般食品中黄曲霉毒素的含量太低 ， 无法被纸币检测器"看到" 。
普洱茶含有较多的黄曲霉毒素？不准确 。普洱茶是通过微生物发酵得到的 ， 这些微生物菌群会排斥黄曲霉毒素 ， 所以一般不含黄曲霉毒素 ， 只有少数劣质的普洱茶含有少量的黄曲霉毒素 。
腐乳、酱油、豆酱很容易被黄曲霉污染？这是不准确的 。在制作这些食品的过程中 ， 生产者确实使用霉菌 ， 但产生霉菌的不是黄曲霉 ， 而是类似普洱茶的黄曲霉 。虽然不排除这些食品受到污染的可能性 ， 但这通常是不可能的 。
【这些黄曲霉毒素的“常识”是错误的】
黄曲霉黄米是黄色的吗？你不能概括 。更可能的原因是大米变黄 ， 也就是说 ， 它已经保存了很长时间 。老化会导致营养价值下降 ， 但不一定是黄曲霉毒素 。
只在黄曲霉的南部？错 。南方温暖潮湿 ， 确实更适合黄曲霉 。然而 ， 北方不是纯净的土地 ， 特别是在中国北方 ， 温度不低 ， 也是黄曲霉的共同区域 。东北和西北比较好 。
如果你几个月不改变黄曲霉 ， 筷子和箱子板就会长出黄曲霉？错了 。你认为黄曲霉是素食主义者吗？看看黄曲霉的生产条件 ， 它需要潮湿的环境 ， 丰富的营养 ， 并携带一种"产生病毒的基因 。"为什么黄曲霉会像花生、大米、玉米和其他食物一样？因为它们很有营养 。这种情况 ， 一般的棍棒和箱子板没有 ， 因此 ， 它是有可能生长霉菌 ， 生产黄曲霉毒素 ， 一个小小的异想天开 。
虽然黄曲霉毒素不用担心太多 ， 但为了家庭健康 ， 我们在使用筷子和箱子时 ， 最好注意以下几点：第一 ， 洗完筷子后不要冲进筷子箱 ， 放一点水；第二 ， 不要把过多的餐具放进筷子里 ， 晾干后放进碗柜里；第三 ， 定期清洁筷子盒 ， 底部容易发霉 。第四 ， 箱子板尽量分开煮 ， 如果你用一个箱子板 ， 不要用正负两面来区分生菜和熟食 ， 应按先后顺序区分；第五 ， 箱子板用完 ， 及时清洁 ， 不要留下食物残渣；第六 ， 箱子板可以在洗涤后悬挂或挂起来 ， 不要粘在墙上 ， 也不要放在桌上；第七 ， 第二天或第二餐前 ， 最好再用自来水冲洗 。"
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