普洱茶作为一种对身体有益的饮品 ， 无论是在历史上还是文化上 ， 都被赋予了很多的意义 ， 如今 ， 除却意义 ， 越来越多的茶友趋向于回归普洱茶的本质 ， 也就是关注普洱茶本身的品饮价值和收藏价值 ， 希望通过品鉴 ， 去体会普洱茶带来的美妙滋味和愉悦感受 。不过 ， 普洱茶 ， 尤其是古树茶的滋味千变万化 ， 很难有统一的品鉴标准 ， 关于这一点 ， 每一位用心的茶人 ， 都有着自己的品鉴心得 。?品鉴一款古树茶 ， 需要注意它的外形、光泽度、洁净度、匀整度、香气五个方面 ， 由于古树茶比一般的生态茶、台地茶稀有珍贵 ， 在品鉴时还可以从以下四个方面来全面了解古树茶的特点 。1、了解古树茶的分布与产量情况?市场上古树茶产品一般都标明产自何山 ， 如果没有产地而只是抽象地称为古树茶的茶品 ， 其真伪度和纯度就值得质疑 ， 茶品标明了产地 ， 收藏者就可以通过对各产地古树茶的情况的了解来判断其真伪 。?2、古树茶拥有独特的茶气和韵味?在普洱茶中 ， 古树茶因其独特的茶气、韵味成为普洱茶中的珍品 ， 茶气、韵味是鉴别古树茶的重要依据 ， 在品饮时表现为醇和、滑顺、香显而久、心旷神怡 ， 在吞咽茶汤时在喉部和鼻腔中会有特殊香气和多层次的醇和气韵 。3.了解各地古树茶的特征?由于受气候、水土和生长环境的影响 ， 各地古树茶的品质和色香味有一定差异 ， 掌握这些特征是品赏、鉴别的一个重要依据 。比如易武老树茶苦涩味不重 ， 甜味较显而且醇厚度较好 ， 与易武处于同河谷、气流走向的江城茶也具有相似的特征 ， 但在茶的醇厚度方面则有差距 。?墨江、镇沅、景谷、景东的古树茶基本特征是苦底 ， 多数苦味显而涩味不显 。由于受纬度、气候、土壤等条件的影响 ， 茶气茶味最足的茶几乎都在澜沧江以西的勐海、澜沧 ， 例如老班章、贺开、巴达、景迈、邦崴等 ， 这些茶山的茶气茶味浓郁 ， 茶的醇厚度高 ， 耐冲泡 ， 香气怡人 ， 回甘持久 。4、开汤品赏古树茶?香韵是鉴别古树茶的关键之一 ， 古树茶的香韵通常浓郁而下沉 ， 不同山头的茶在香韵上也千差万别 ， 如易武蜜香 ， 南糯山果香等 ， 古树茶有甜度 ， 一般表现为高雅清甜 ， 口感醇厚 ， 层次感强 ， 茶汤通透明亮 ， 多数古树茶苦涩不显 ， 回甘生津都体现得比较快 ， 且通常会在喉部形成清凉舒适感 ， 即喉韵 。?此外就是茶的持续性 ， 台地茶由于树龄和速生的原因耐泡度较差 ， 而古树茶由于树龄和生态关系 ， 一般都可冲泡二十余泡 ， 有的可冲泡三十余泡 。品茶汤时还可以简单判断是否符合各茶山特征 ， 如景迈茶涩显苦弱 ， 汤中带甜 ， 有兰香 ， 汤质醇厚 。?
推荐阅读
- deemo的古树有什么用
- 普洱茶的6种冲泡方法及品鉴术语
- 昔归古树茶的特点
- 冲泡茯茶前不醒茶，会毁了一款好茶
- 温州黄汤的品鉴
- 最受欢迎的十大古树普洱茶，你喝过几个？
- 紫砂壶的品鉴与赏析
- 古树普洱熟茶是什么茶？好喝吗？古树普洱茶介
- 古树宫廷普洱熟茶怎么样？宫廷级熟茶是最好的
- 麻黑古树普洱茶品质特点及陈化特点