冲泡普洱茶首先要选好茶具,紫砂壶或陶壶为宜 。品茗杯建议选择瓷质或玻璃的,即可观其汤色,又清秀风雅 。盖碗茶具宜选用景德镇出产的瓷器,以瓷具胎壁略薄者为上 。云南建水的中国四大名陶“紫陶壶”冲泡的普洱茶滋味尤香浓 。飘逸杯是专为更加方便快捷地品饮普洱茶而设计的茶具,适宜生活节奏快的茶友 。茶刀是冲泡普洱紧压茶的专用工具,用茶刀顺茶饼、茶砖等紧压茶的纹理慢慢将其撬拨成薄片,既方便茶叶冲泡出汤,也能较好保持茶叶的完好形态 。
精茗蕴香,借水而发
茶具准备好以后,就需要择水 。古人将宜之水分为天水和地水两大类,天水亦称“无根水”,即雨、雪、霜、露、雹,地水限泉水、江水、河水、湖水、井水依次为佳 。在我们日常生活中泡茶用水原则上应选择软水,如纯净水、矿泉水等 。
【普洱茶要怎样冲泡才好呢?】温润得道,涛声依旧
泡茶的水温对普洱茶汤的香气、滋味都有很大影响 。“火煮山泉”,古人以煮水时发出松涛般的响声来确定适宜的泡茶水温 。为了使香味更加醇正,有必要先行洗茶,即第一次冲下去的沸水要立即倒出 。倒出水后可以闻其叶底的香气,如果香气不够醇正,可以重复温茶一次 。洗茶不仅可以去其杂味,清洁茶叶,还能起到温茶、醒茶的作用 。但洗茶的速度一定要快,以免影响茶汤滋味 。
浓淡相宜,张驰有度
投茶量的多少可以视壶的容积大小和个人口味而定,若爱喝浓茶的可以适当多投一些 。两人用小壶,一般以5至7克茶叶、150毫升的水为宜,茶与水的比例在1比50至1比30 。
首次冲泡时间在1分钟左右即可将茶汤倒入杯中,随着冲泡次数的增加,冲泡时间可以慢慢延长,但具体冲泡时间还是要视茶荡的浓淡度灵活把握,有的普洱茶出汤慢,需泡2至3泡后才见馥郁芳香的茶汤 。
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