黄花菜有什么营养价值?

【黄花菜有什么营养价值?】又叫金针菜,原名叫萱草,古称“忘忧” 。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜 。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品” 。
功效:黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益,因此可作为孕妇的保健食品 。黄花菜具有较佳的健脑抗衰功能,有“健脑菜”之称,精神过度疲劳的现代人应经常食用 。黄花菜具有显著降低血清胆固醇的作用,能预防中老年疾病和延缓机体衰老 。它所含的冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效 。
适合人群:老少皆宜 。孕妇、中老年人、劳累者尤适合食用 。
适用量:每餐15克 。
温馨提示:用冷水发制较好,凉拌应焯熟 。不宜单猪炒食,应配其他食料 。吃鲜黄花菜可以引起中毒 。这是因为鲜黄花菜中含水量有秋水仙碱,会引起中毒 。

    推荐阅读