辣椒炒鸡蛋做法大全
辣椒炒鸡蛋
做法一
材料
鸡蛋三个、青椒一个、红辣椒一个、油、盐、蒜
做法
1、将青椒和红辣椒切末 。
2、锅内放油，八成热时打入鸡蛋，用锅铲翻炒出漂亮的蛋花，取出备用 。
3、锅内放少许油，将蒜爆香，倒入辣椒爆炒 。
4、把炒好的鸡蛋倒入锅中，加少许盐，和辣椒翻炒均匀即可出锅 。
小诀窍
这道菜做法很简单，注意炒鸡蛋的时候油稍微多点会比较好，鸡蛋会比较好看，因为这道菜比较容易熟，所以翻炒的时间不能太长，否则颜色和鲜味都会收到影响的哦!
(尖椒卤做法)
1.将辣椒洗好切成末，鸡蛋打散，
肉末（五花肉）准备好，葱花姜末切好
2.锅中放油倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌，
凝固后成鸡蛋碎块，盛出来
3.锅中再放入植物油，放入肉末炒变色
4.倒入酱油，普通的黄豆酱油就可以，
也可以用生抽或味极鲜加老抽，这样颜色才好
5.放入葱花、姜末、尖椒末炒匀
6.倒入一碗高汤或者一碗清水，放入花椒粉和盐调味
（要咸一些，这样拌面条的时候才不会没味道），
开锅后用水淀粉勾芡
7.将汤汁煮浓即可，做好的卤子汤汁有点像浓一点的粥状，
浇到面条上拌匀即可
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