滇红是以云南大叶种单芽、一芽一叶、一芽二三叶的鲜叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而成，再经定级加工精制成各类成品茶，是中国红茶的代表，主销俄罗斯、波兰、德国等东欧国家，近年来扩大到西欧、北欧和北美等30多个国家和地区，其产地广泛，种类也很多，相关的介绍如下！滇红茶按照工艺的不同?滇红茶的传统工艺：鲜叶采摘，萎凋，揉捻，发酵，干燥；传统工艺干燥环节用火烘烤 。?滇红茶的晒红工艺：鲜叶采摘，萎凋，揉捻，发酵，干燥；晒红工艺干燥环节自然光干燥 。?滇红茶的这2种制做工艺，主要区别在于最后的干燥环节传统工艺制作出来的滇红茶，比较常见的是浓郁的茶香浓郁，花蜜香烤红薯香，同时汤感比较饱满浓稠，这样的红茶，很适合哪些喜欢浓香浓甜的茶友 。但是传统工艺制作的红茶也有一定的弊端，干燥环节用火烘烤，如果烘烤的温度掌握不好，很容易让茶汤有燥热感，多喝容易上火 。?滇红茶按照原料区别的划分?古树红茶，故名思意，是古茶树为原料制作的滇红茶 。野树红茶，即野生茶树制作的红茶 。不论是古树原料还是野生古茶树原料，都可以通过不同的制作工艺，制作成不同的茶品 。?古树茶为原料制作的滇红茶，在原料和工艺的保证前提下，茶汤一般是比较醇厚饱满的，因为是古树料，耐泡度也高 。?野树料制作的滇红，在原料工艺的保证前提下，茶汤普遍性有山野韵味，甜度和耐泡度也很高 。滇红茶按照加工方法不同的划分?为了满足市场的需要，有些厂家根据顾客的要求，采用不同的加工方法，制作出了各种形状的名优红茶如毛尖形红茶、卷曲形红茶及螺形红茶等 。?其中，毛尖形名优红茶具有条索紧结挺直，金毫显著；茶汤黄红清亮，香气甜爽持久，滋味甜醇甘爽，叶底红匀亮的品质特点 。?卷曲形名优红茶的品质特点为条索圆紧、卷曲呈环，金毫显露；茶汤黄红明亮，甜香高浓持久，滋味浓醇甜爽，叶底红匀亮 。?滇红茶的制作工序?滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶 。上述各道工序，长期以来，均以手工操作 。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功 。?滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成 。滇红茶的生长环境?滇红产地内山峦起伏，平均海拔高于一千米，而且温度适宜，降水充沛，其中有着茂密的森林，突然相当的肥沃，正是由于这种得天独厚的环境优势，使得这边的茶树十分高大，芽壮叶肥，白毫茂密，茶叶中所含矿物元素丰富 。?滇红茶的功效?由于滇红茶所具环境的优越性，使其在使用功效方面也具有很不错的用处，滇红茶具有利尿、消炎杀菌、解毒、提神益思、生津清热、预防龋齿、降压降脂、延缓衰老、护胃、降血糖、抗癌、抗辐射等方面的功效 。注意：滇红茶除了本地品种之外，还有引进品种梅占、毛蟹、铁观音、黄棪（黄金桂）、福建水仙、本山、黄观音、茗科1号、黄奇，滇红集团前几年出的中国红就是用引进的小叶种制作的红茶，市场的反应相当好 。
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