红茯金砖属于什么茶？砖茶 ， 陕西省泾阳县特产 ， 中国国家地理标志产品 ， 属于黑茶 ， 是一种品质非常高的茶叶 ， 适宜饮用好处是非常多的 ， 具体的介绍如下！红茯金砖属于黑茶?红茯金砖距今已有600多年的历史 ， 因其是在夏季伏天加工制作 ， 其香气和作用又类似茯苓 ， 且蒸压后的外形成砖状 ， 故称为“茯砖茶” 。泾阳茯砖茶又称“封子茶” ， “泾阳砖” ， 是再加工茶类中黑茶紧压茶的一种 。泾阳茯茶工艺复杂 ， 多达29道筑茶工艺 ， 并有三不制之说“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”这三大无法复制的硬性条件 。?金花茯茶口感更好、功效显著?徐民主 ， 陕西省泾阳县人 ， 泾阳茯砖茶历史的记录者 ， 著有《天下第一“砖”泾阳茯砖茶》 。聊起泾阳茯砖茶的历史 ， 操着一口陕西话的徐老师向我们娓娓道来 。?泾阳是古丝绸之路重要的商贸集镇 ， 有资料记载 ， 茯砖茶就发源于此 。北宋神宗熙宁元年（1068年） ， 由于天缘巧合 ， 茶商无意间发现该茶中长出了“金花” ， 起初以为是霉变了 ， 就贱卖出去 ， 没想到边区的人们更喜欢这种茶香 ， 并且在日常饮用中发现此茶有多种医用价值 。经过不断研究、探索、完善工艺 ， 茶商们制作了符合多数人口味的茯茶 。?茯茶起初是散茶 ， 后来逐步制成茶砖 ， 因而称为“泾阳茯砖茶” 。泾阳茯砖茶以色泽褐黄、金花茂盛、清香持久、陈香显露、汤色清澈红浓、品味醇厚、回甘绵滑的特点 ， 以及消食减肥、健脾养胃、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢的神奇功效 ， 风靡四方 。金花茯茶的制作工艺?1、开包去杂?将从湖南安化运来的经过压榨的茶包打开 ， 将茶倾倒在长方形特大木板上 ， 木板两边的检茶工人进行手工去除茶中杂质 。?2、剁茶?剁茶工人需要用大扎刀反复不停的将去过杂的原茶剁碎 。这一道工序是制作泾阳砖茶的头等出力活 。?3、过箩、过筛?制茶工需要将剁碎的茶叶分别过箩、过筛 ， 选取5~7公分的茶叶备用 ， 长于7公分的茶叶将被继续剁碎 ， 过下的碎茶及茶沫不用 。?4、备水?需要取一定比例泾阳某区域地下生水 ， 先天下午倒进埋入地下的缸内 ， 另取一定比例泾阳某区域地下水烧开 ， 兑入缸内 ， 捂盖发酵12小时待用 。?5、熬茶釉?需要取适量茶叶加适量备用水 ， 于先天上午先武火后文火熬制12小时 ， 熬出茶釉 ， 此釉称新釉；取适量老茶釉做酵母作用 ， 配适量茶叶和备用水于先天下午文火熬制6小时 ， 此釉称老釉 。第二天早上将新釉与老釉按一定比例兑入待用 。?6、打吊?将剁碎的茶用秤平均称量 ， 每秤5斤为一锅 。?7、端壳郎?需要炒茶工将铁锅烧至一定温度 ， 舀入一瓢兑好的茶釉 ， 锅内顷刻白气蒸腾 ， 茶釉充分浸润热锅 ， 复用小簸簱将称好的5斤茶叶倒进炒锅里 ， 续舀一瓢兑好的茶釉倒入锅内茶中 ， 此时炒茶工快速用双手分拿两根苹果树木棍或桑树木棍翻炒 ， 其顺序为先由两边到中心 ， 再由下方到上方 ， 将茶和茶釉拌匀 ， 炒至一定温度 。8、灌封?将用多层手工麻纸糊成长1.2尺、宽0.8尺、厚0.1尺的茶封 ， 夹在与此尺寸相配套的木模或铁模即“梆子”内 。灌封工人坐在“梆子”侧边 ， 双手捧起簸簱 ， 一边簸茶散气 ， 一边灌茶进封使之饱满 。?9、捶茶?需要捶茶工人站在“梆子”正面 ， 双手提起约三尺长的特制茶锤或称茶棍 ， 将纸封内的茶陆续捶实 。一般情况每封筑170~300棍 ， 即“提棍”100~120下 ， “拐棍”50~80下 。棍法分“四路” ， 即按从梆子前到梆子后排列4棍 ， 不能错乱 。?10、扶梆子?捶茶工人在捶茶时 ， 另有一人“扶梆子” ， 即不断帮助扒匀封口的茶 ， 帮助钎门（即筑封口） ， 帮助开关梆子安放封壳及取出茶封等 。?11、锥封?用铁钎在茶封戳几个深约1/2茶封长度的孔 ， 以便使茶叶中多余的水分挥发 。?12、捆扎?需要在出封后用麻绳将茶封十字捆扎 ， 以便定型 。?13、检验?制作泾阳茯茶的第十三个步骤就是检验 ， 这个工作是比较简单的 。也就是需要茶封捶成后由检验员逐个验收、盖印 。?14、阴干?需要彻底放完茶封内的水分 ， 夏季时间为一月 ， 冬季时间为两个月 。?15、发花?“发花”是制作泾阳砖茶的核心 ， 也是泾阳砖茶区别于其他茶的关键工序 。所以 ， “花”的多少是衡量砖茶质量的标准——花多则茶香 ， 花好则茶佳 。?16、干燥?发花完成后每天升温3℃ ， 升到50℃持续2天后 ， 温度每天降2℃至35℃ ， 再每天升温1℃至40℃ ， 到干燥为止 。?茯砖茶发展历程?泾阳是周秦汉唐的发源地 ， 是中华文明的发源中心；位处关中腹地、泾河下游 ， 秦时开浚的郑国渠 。渠口位于泾阳境内的泾河上 ， 引泾水灌溉沃野 ， 物产丰裕、商贾云集、商贸繁荣 。?秦汉唐的都城所在古咸阳、古长安是全国政治、经济、文化中心 ， 泾阳正处于这个中心区域 。交通便利 ， 信息通畅 。自古因秦岭天堑阻隔 ， 陆路难行 ， 南北货运主要靠水路运输 ， 泾河下游水面宽阔 ， 加之县境内上游有郑国渠首 ， 船运只能到泾阳码头 。?泾阳又在丝绸之路的起点上 ， 恰处于南北地区的中间地带 ， 也就成了东西南北货运的必经之地 。?过往茶到泾阳后必须转水路为陆路 。为方便运输 ， 就必须在泾阳另行加工 ， 压缩体积 。?宋代以后历代多有以茶治边的政策 ， 朝廷多设有茶马司 ， 专门经营用茶来换西北少数名族的马匹 。朝廷行为也会是促成泾阳发展成为南来西运茶叶、物资集枢纽的一大因素 。综上所得 ， 金花茯茶属于黑茶 ， 茯茶产自我国陕西 ， 也是一种品质上乘的黑茶 ， 其外形特点就是砖形 ， 其压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序 。其压制程序与黑、花两砖基本相同 。
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