哪些茶是黄大茶？采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成 。主要包括：安徽的“皖西黄大茶”，安徽金寨、霍山、六安、岳西和湖北英山所产的“黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青” 。皖西黄大茶?霍山黄大茶，属黄茶，亦称为皖西黄大茶，自明朝便已有记载 。产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地 。叶大、梗长、黄色黄汤香高耐泡，饮之有消垢腻、去积滞之作用，具有抗辐射，提神清心，消暑等功效 。?其成品主要经过炒茶、初烘、堆积、烘焙等工序，为国家地理标志保护农产品 。?叶大、梗长、黄色黄汤香高耐泡，饮之有消垢腻、去积滞之作用 。又具有浓裂的老火香（俗称锅耙香） 。?著名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等 。霍山黄大茶外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶吉相连形似钓鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香 。大叶青?大叶青茶为广东的特产 。大叶青茶也称广东大叶青，主要产于广东省韶关、肇庆、湛江等县市、属于黄茶，是黄大茶的代表品种之一 。?广东大叶青制成的毛茶如果大小、粗细、老嫩不匀，可适当拣剔和筛分，但加工时，力求原身长条和芽叶完整 。筛分后按标准样级别拼配 。?其外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整、显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄 。?广东大叶青的品质特点是，外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整，显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄 。产品分1-5级 。海马宫茶?海马宫茶，由贵州茶农创制于乾隆年间 。产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡 。海马宫茶采于当地中，小群体品种，具有茸毛多，持嫩性强的特性 。?谷雨前后开采 。采摘标准；一级茶为一芽一叶初展；二级茶为一芽二叶，三级茶为一芽三叶 。海马宫茶属黄茶类名茶 。?具有条索紧结卷曲，茸毛显露，香高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮的特点 。?海马宫茶加工工艺分杀青、初揉、渥堆、复揉、再复炒、再复揉、烘干、拣剔等工序 。?海马宫茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之 。?而纳米海马宫茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米海马宫茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除 。?评品海马宫茶时，汤色以黄汤明亮为优，黄暗或黄浊为次 。香气以清悦为优，有闷浊气为差 。滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好；苦、涩、淡、闷为次 。叶底以芽叶肥壮、匀整、黄色鲜亮的为好，芽叶瘦薄黄暗的为次 。综上，黄大茶主要包含了皖西黄大茶、大叶青和海马宫茶等等，当然这三种茶叶都是黄茶中的名茶，至于其他的品种的黄大茶，暂时没有太多的资料 。
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