说到普洱茶，总是绕不开“越陈越香”这个关键词 。因为这一属性，收藏普洱茶的热潮一直持续不减 。但是不是所有存储起来的普洱茶，经过数十年时间的存放，一定能越陈越香呢？需要明确的是，普洱茶的越陈越香，是有条件的 。我们经常听到的“原料优质，工艺正确，仓储得当”，其实就是对越陈越香需要具备的条件的精准概括 。但听得多，并不意味着有了深刻的理解 。原料优质，除了选用地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶之外，原料的生长地区、品种、等级，以及拼配是否合理等都是需要关注的核心 。工艺更是普洱茶品质优劣的关键步骤，加入非普洱茶工艺（如萎凋、渥黄、轻揉捻等），在新茶时期就香气显扬，适口性较好，但会导致普洱茶前发酵，丧失后期转化可能性，无法达到越陈越浓越香的结果 。有了优质的原料和正确的工艺，科学的仓储更是不能忽略，若仓储不当，再好的茶也无法得到好的结果 。而仓储的温度、湿度、光、风、空间等，对于普洱茶来说都是至关重要的 。收藏普洱茶，大家关注较多的“增值”其实是附加，更重要的原因是新制的普洱茶品饮价值有待提升，经过后期的存储醇化，普洱茶的适口性更佳，品饮价值更高 。而收藏普洱茶，自然要将原料、工艺、仓储等都进行综合考量 。
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