排骨大虾粥

相信大家对于排骨大虾603粥都不感到陌生吧,不过该粥的材料有点贵,有条件的朋友可以多喝的 。
排骨大虾粥排骨大虾粥的材料大米100克,小肋排150克,大虾6-8只,盐适量,食用油一小匙,白胡椒粉少许
排骨大虾粥的做法【排骨大虾粥】1、大米淘洗干净;排骨洗净,剁成2厘米见方的小块,用开水焯烫一下,用温水冲去血沫,捞出控水;
2、虾去头,剥壳,留尾部的少许虾壳,用小刀在剥出的虾背上划一刀,挑出虾线,冲洗干净,并沥干水分待用;
3、砂锅置火上,放水、米和排骨块,放入一小匙油,用旺火烧开,改用中小火熬煮1个半小时,至米烂汤稠,排骨酥烂;
4、到粥水浓稠的时候,将剥好的虾仁放入,煮2-3分钟至变红卷曲时,加入盐、白胡椒粉,搅拌均匀即成 。
小诀窍
1、排骨一定要先汆烫,再和米同煮,否则排骨内的血水会让整锅粥都有腥味;
2、虾一定要用新鲜的,也可以加入贝类、鱿鱼等海鲜材料让粥的滋味更丰富;
3、放一小匙油,能让粥煮得更绵软浓稠 。也可以提前将米浸泡一夜,再和油拌匀煮粥,这样煮出的粥米粒融化,更好喝 。
4、喝粥时也可根据个人习惯加入香葱末和香菜末 。

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