湘菜的做法大全
食材用料
白萝卜4个相克食物
胡萝卜4根相克食物
黄瓜5根相克食物
芹菜1把相克食物
青红辣椒10个
白糖半斤相克食物
醋450ml相克食物
油适量
大蒜2头相克食物
姜适量相克食物
盐2袋
白酒1两
酸甜清脆小咸菜的做法
1.白萝卜，黄瓜，芹菜，红辣椒洗净，
2.胡萝卜洗净，忘放在一起拍了
3.切成块，喜欢怎么切自己定就可以，放盆里，有大的容器更好放一起，我家都是这样的盆，所以切好后装了两盆
4.撒上盐，大概需要一袋半的盐，根据量自己定
5.拌匀先腌制24小时，
6.24小时过后用重物压上，压24小时，会出很多水，中间别忘把水倒掉，接着再压，这一步是为了腌制出来的咸菜更脆
7.把蒜拔皮后切片，姜切片
8.压好后把水倒干净，这个时候看着已经蔫了，水分都压出去了
9.把蒜片和姜片放到咸菜里拌匀
10.这个汤是腌制咸菜的汤，炒锅加热倒油适量，然后放入白糖炒，炒几下出香味然后倒入醋，倒入剩下的半袋盐，倒入白酒，开始小火熬制，熬到白糖盐全部融化，就可以了，倒出晾凉
11.把拌好的咸菜放入坛中
12.把晾凉的汤倒入坛中
13.这样就可以了，盖上盖子，24小时以后就可以吃了！
14.腌好后，吃饭的时候夹些放盘里，吃起来酸甜清脆，味道特别好！
食材
主料
毛葱
3个
胡萝卜
半个
圆白菜
1/4个
辅料
盐
适量
香油
适量
蚝油
适量
步骤
1.圆白菜切小块儿
2.毛葱去皮
3.毛葱切片
4.胡萝卜切片（忘拍了），和毛葱片，圆白菜混合
5.加入盐腌五分钟
6.加入香油，蚝油拌匀
7.拌好的小咸菜，佐粥很不错哦！
小贴士
当咸菜吃，适当多放些盐 。
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