武夷肉桂、武夷水仙、武夷大红袍、岩茶中 ， 前面三种茶叶是最后一种茶叶中包含的品种 ， 也就是说武夷水仙、肉桂和大红袍属于岩茶 ， 今天我们就来看看这几种茶叶的采摘标准吧！武夷肉桂的采摘标准?武夷肉桂每年四月中旬茶芽萌发 ， 五月上旬开采岩茶 ， 在一般情况下 ， 每年只采一季 ， 以春茶为主 。须选择晴天采茶 ， 俟新梢伸育成驻芽顶叶中开面时 ， 采摘二三叶 ， 俗称“开面采” 。不同地形、不同级别的新叶 ， 应分别付制 ， 采取不同的技术和措施 。?采摘：驻芽中开面3～4叶采摘 。根据肉桂品种营养生长较强、驻芽新梢形成较慢的特性 。在大生产中 ， 为了及时采摘 ， 前期少量采小开面 ， 中期大量采中开面 ， 后期少量采大开面 。采摘时间一般在上午10时至下午3时 ， 以晴天午后3时采摘当天完成晒青 ， 制茶质量最好 。武夷水仙的采摘标准?水仙根系分布较深 ， 栽植时 ， 土层宜深厚；株型高大 ， 行株距稍放宽；分枝能力弱 ， 应及时修剪、摘顶 ， 促进分枝；有易衰现象 ， 枝干害虫多 ， 宜加强培肥 ， 采养相结合 。按“开面”采 ， 顶菜开展时 ， 采三、四叶 。正常年景分四季采摘 ， 春茶 ， 采摘于谷雨前后二、三天；夏茶 ， 采摘于夏至前三、四天；秋茶 ， 采摘于立秋前三、四天、露茶 ， 采摘于寒露节后 。每季茶相隔约两个月左右 。?水仙茶茶叶比较厚 ， 外形紧结 ， 水分多 ， 色泽呈暗绿色和黄色之间 ， 冲泡出来的茶汤比较清澈 ， 茶的香味浓郁 ， 同时还伴有淡淡的花香 ， 冲泡后的茶叶脉路清晰 ， 叶片舒展宽厚 ， 茶叶边纹显现 。武夷大红袍的采摘标准?大红袍的采摘与一般红绿茶不同 ， 其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟（开面三四叶） ， 无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致 。鲜叶不可过嫩 ， 过嫩则成茶香气低、味苦涩；也不可过老 ， 过老则滋味淡薄 ， 香气粗劣 。而且应尽量避免在雨天采和带露水采；不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青 ， 不得混淆 。?2005年中开面采在5月16日 ， 高山区5月18日后（2004年5月11日开采） 。从采制时间上看 ， 据林馥泉1941年当时记载九龙窠大红袍采制时间是5月17日 ， 2005年的市茶叶研究所按小开面采摘的时间是5月11日 ， 中开面为5月16日 ， 高山茶区为5月18日 。?大红袍 ， 茶之王者也 。生于武夷峭崖悬壁之间 。自然纯粹 ， 品高自显 ， 向谓“岩茶之首” 。大红袍臻武夷山川灵秀之所钟 ， 蕴岩骨花香至味为涵 ， 口碑极佳 ， 备受茶友青睐 。而今大红袍品牌声誉与日俱增 ， “大红袍、红天下” ， 名不虚传 。?大红袍属“叶红镶边”半发酵茶 。其条形壮结、匀整 ， 色泽深褐鲜润 ， 冲泡后茶汤呈深橙黄色 ， 清澈艳丽；叶底软亮 ， 叶缘朱红 ， 叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香 。总之 ， 武夷水仙、肉桂、大红袍等的采摘都是很严格的 ， 是否严格能直接影响茶叶的品质好坏 ， 当然茶叶的采制之后还要经过加工才能得到产品 。
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