小鸡炖蘑菇
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小鸡炖蘑菇 所需材料
- 鸡块500g
- 真蘑50g
- 粉条50g
- 葱段5g
- 姜片3g
- 花椒2g
- 八角1个
- 桂皮1g
- 丁香1g
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 老抽 适量
- 色拉油适量
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1 主要食材食材：鸡块、真蘑、粉条、葱段、姜片、花椒 、八角、桂皮、丁香
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2 辅助食材辅助食材：盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、老抽、色拉油
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3 制作调料首先我们在锅内放入少许油，把油锅加热，然后下入姜片、花椒、八角、桂皮、丁香翻炒出香味 。
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4 爆炒鸡肉调味料炒香后，我们在倒入鸡块，用中火将鸡块炒出鸡油 。
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5 鸡块入味将鸡肉炒成表面全白后，加入白糖炒香后，在放入老抽继续翻炒 。
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6 鸡块调色入味【小鸡炖蘑菇】将鸡块炒匀后，我们在倒入料酒、加水、蘑菇翻炒均匀，用大火烧开 。
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7 鸡块去残渣水烧开后，我们开小火，将鸡块表面的一层油泡勾出倒掉 。
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8 鸡块入锅备用烧至5分钟后，我们将煮好的鸡块放入砂锅中，开火继续烹饪 。
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9 粉条入锅当鸡汤开后，我们在把粉条倒入砂锅中，盖上锅盖，小火焖至20分钟 。
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