扬州淮扬菜老字号
扬州淮扬菜十大名店都富春茶社、共和春酒家、皮包水茶社、食为天、必香居、卢氏古宅、盛宴大酒店、月明轩饭店、意满酒楼、国贸酒店 。
1、食为天
同样是一家淮扬菜馆子，位于扬州市江阳东路2号 。扬州名菜扒三头之扒鱼头，相当惊艳，特别是酱汁，甜而不腻，大煮干丝，扬州炒饭，文思豆腐均不失水准，还吃到淮扬名菜无锡梁溪脆鳝，第一次吃炸的鳝鱼，配上酸甜可口的酱汁，好像在吃中式薯条，很特别 。
2、卢氏古宅
卢氏盐商住宅是扬州晚清盐商最大的豪华住宅，被誉为“盐商第一楼” 。里面是酒店，可以品尝正宗的淮扬菜 。以卢氏菜谱中的蒸饺、汤包和五丁包等为主，游客在古宅中品尝淮扬特色茶点，别有一番风味 。其中早餐7点到10点， 不能预约，只能散客，早茶散客需要往院内走 。三套鸭，那个鲜和嫩糯，一流 。蒸饺非常好吃，面皮细嫩，馅肉鲜美，汤汁浓厚，真是人间绝品 。
3、皮包水茶社
位于扬州市东关街168号，这是一家淮扬菜馆子 。逛过扬州的人，都知道：白天皮包水，晚上水包皮 。可见他家名气之大，他家是在老式房屋基础上做了简单装修改建成的，环境很复古，氛围很到位！当然，著名的扬州炒饭就是来源于这里 。
冶春茶社、怡园饭店餐厅、花园茶楼(兴城路店)、盛宴、粗茶淡饭(东关街店)、西园大酒店、 新世纪大酒店、月明轩饭店、意满酒楼、国贸酒店 。
推荐冶春茶社、怡园饭店餐厅、老街饭庄 。
1、冶春茶社
冶春茶社是一座久负盛名的百年老店，其点心味佳绝，外形美观 。冶春茶社虽小，却有两百年以上的历史，前身是著名"香影廊"与"庆升茶社" 。
据李斗《扬州画舫录》记载:"市郊酒肆，自醉白园始，康熙间如野园、冶春社、七贤居、且停车之类，皆在红桥 。"北郊百年茶肆，大多随岁月消逝，如今只剩下冶春茶社一家了 。值得推荐的菜品有：千层油糕、松子烧卖、冶春肴肉、三丁包、蟹黄汤包、豆腐脑、扬州狮子头、鲜肉蒸饺、烫干丝等 。地址：丰乐下街8号 。
2、怡园饭店餐厅
怡园饭店餐厅和其他的餐厅相比，虽然规模和环境不是最好的，但是却是扬州好吃的淮扬菜馆排名前三的名店，他家的早茶很好吃，其中煮干丝是到店一定会店的一道美味 。煮干丝配上三丁包一起吃是绝配，还有松子烧麦，香味浓郁，馅香味足，怡园饭店餐厅是当地平民化的一家店，价格很亲民，很多当地人都会选择这里 。
3、老街饭庄
老街饭庄一直保持着扬州老餐厅的风貌，突出了传统典雅的特色，散发出清雅的气息 。老街饭庄，该餐厅在很多老扬州人心中还是很不错的一个地方，实惠，便宜，量多，口味也还算有特色的，并不纯粹的淮扬风味，深受顾客欢迎，生意十分红火 。
值得推荐的菜品有：扬州炒饭、大煮干丝、泰州烫干丝、招牌猪头肉、臭大元、生菜包肉、心太软、狮子头、宫廷御枣、招牌老百叶等 。地址：扬子江北路77号(扬子江北路与四望亭路交叉口南50米) 。
扬州淮扬菜十大名店是：江苏观邸餐饮娱乐有限公司、 江苏淮左名都国际大酒店、扬州天虹大酒店、江苏食为天假日酒店、君临苑、顺水楼大酒店、靖泰大酒店、赛德大酒店、长兴楼大酒店、堡德莉大酒店 。
古语言“烟花三月下扬州”说的是扬州在三月春的景色非常美，值得去游玩 。我们在去游玩的时候，肯定也少不了尝试扬州的美食，那就是地道的扬州菜准扬菜 。
淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安 。菜系充满淮、扬特点 。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念 。
淮扬菜中，“扬”即扬菜，以扬州一带为代表的长江流域，“淮”即淮菜，以淮安一带为代表的淮河流域 。
淮扬菜刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方
相信在扬州的人都是知道:冶春茶社、怡园饭店餐厅、花园茶楼(兴城路店)、盛宴、粗茶淡饭(东关街店)、西园大酒店、 新世纪大酒店、月明轩饭店、意满酒楼、国贸酒店 。这是个名店在当地是非常出名的，不仅去的人非常多，吃的人也是非常多的 。
扬州淮扬菜十大名店都是：冶春茶社、怡园饭店餐厅、花园茶楼、国贸酒店盛宴、新世纪大酒店、月明轩饭店、意满酒楼、共和春酒家、皮包水茶社、食为天 。
镇淮楼环境优雅，菜品精良，本店菜品有多位淮扬菜名师指导、操作 。
清溪馆 。不知始建时间，但明代已经成为淮安著名酒楼 。
宴乐楼 。河下镇干鱼巷口的周家老字号 。
裕乐楼 。清末民初店主田竟成少时在宴乐楼学徒，中年自己开了一间酒楼，取名裕乐 。
文楼 。一说始创于嘉清二十二年（1817），不久即已“味盖三城 。
鉴湖草堂 。雍乾之间, 淮籍显宦阮学浩在湖南学政任上辞官归来后
震丰园饭店 。开业于清同治十年(1871)，座落在淮安城内
扬州狮子楼禧狮府、洪龙渔村（新城河路108号、园兴园精致淮扬菜（东关街384号）聚贤饭庄（扬子江北路568号）
