黄茶加工工艺介绍

【黄茶加工工艺介绍】黄茶的加工主要包括杀青、黄化、揉捻和干燥。
(1)绿茶的失活与绿茶相似。
(2)黄、闷黄是黄茶制作过程的特征，也是形成黄叶、黄汤品质特征的关键过程。作为一个独立的加工过程，有些黄茶在杀青后闷死，有些黄茶在火上加热后闷死，有些黄茶在闷死后交替油炸。
(3)干燥类似于绿茶。