五色蔬果，教你重新认识营养的秘密
五色蔬果，教你重新认识营养的秘密
大众对蔬菜不重视是因为不了解植物营养素对身体有保健作用 。因植物营养素的种类、含量或比例的不同，故在某些情况下可以使蔬果呈现不同的颜色，“不同颜色的蔬果有不同的营养价值”，如在多数的红色蔬果中所含的番茄红素，能促进心血管和前列腺健康，帮助抗辐射、保护细胞；而绿色的蔬果则富含叶黄素、叶绿素和多酚等植物营养素，对肝、肺和视网膜的健康有促进作用，等等 。
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