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霍山黄芽早在一千多年前的唐朝就已经非常出名 ， 虽然是名茶 ， 但也有人会问 ， 那霍山黄芽属于什么茶?是属于绿茶吗?
霍山黄芽因产于安徽霍山县 ， 用细嫩芽叶经闷黄工序制成 ， 故称霍山黄芽 。霍山黄芽被列为全国十大名茶之一 。该茶外形条直微展 ， 匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫 ， 香气清香持久 ， 滋味鲜醇浓厚回甘 ， 汤色黄绿清澈明亮 ， 叶底嫩黄明亮 。
霍山黄芽的历史悠久 。唐代陆羽《茶经》中就有霍山产茶之记载：“寿州霍山之黄芽 。”自唐代李肇《国史补》把黄芽列为14品目贡品名茶之一后 ， 一直到清代霍山黄芽都被列为贡茶 ， 历年岁贡300斤 。宋代开设霍山茶场 ， 茶叶主要运销苏州、扬州、山西、山东、河南、东北等地 。
1915年 ， 霍山黄芽荣获巴拿马万国博览会金质奖；1990年获商业部农副产品优质奖、中国商业部名茶评比金奖；1993年获安徽省科技进步四等奖、全国“七五”星火计划银奖；1999年 ， 霍山黄芽再获全国“中茶杯”名优茶评比一等奖；2001年荣获中国芜湖茶博会金奖；2002年再次荣获中国芜湖茶博会金奖；2003年获国际名茶评比金奖 。
霍山处于大别山腹地 。霍山黄芽现产于佛子岭水库上游 ， 其中以大化坪的金鸡坞、金头山 ， 上和街的金竹坪 ， 姚家阪的乌米尖所产最佳 ， 俗称：三金一乌 。
霍山黄芽的品质特点
【霍山黄芽采制工艺】1．茶形细嫩多亮 ， 形如雀舌尖；芽叶挺直匀齐 ， 嫩绿披毫 。
2．香气鲜爽持久 ， 有熟栗子香 。据农业部茶叶质量检测中心检测显示 ， 霍山黄芽的香气成分共有46种之多 ， 其中香叶醇含量高出一般名茶五倍之多 。
3．汤色带黄圈 ， 黄绿清明；叶底嫩黄明亮 ， 均匀厚实 。
4．茶味浓厚鲜醇 ， 甜和清爽 ， 饮后有清香满口之感 。
5．霍山黄芽还富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分 ， 长饮霍山黄芽 ， 确实有助于延年益寿 ， 有益于身体健康 。
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