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冬天有效补钙的食物 冬季饮食营养_

生活百科

一、冬季补钙5大食物NO.1 牛奶
牛奶的营养价值高 ， 其所含的矿物质种类也非常丰富 ， 除了我们所熟知的钙以外 ， 磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多 。其中全脂奶 ， 即我们常见的普通牛奶 ， 含有脂溶性维生素K、A、E等 ， 由于牛奶的摄取方便 ， 往往成为补钙的首选食品 。
NO.2芝麻酱
很多人认为钙含量最丰富的是牛奶 ， 其实在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱 ， 每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克 。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质 ， 其含钙量比蔬菜和豆类都高得多 ， 经常食用对骨骼、牙齿的发育大有益处 。另外 ， 芝麻酱含有丰富的卵磷脂 ， 可防止头发过早变白或脱落 。
NO.3乳酪
奶制品是食物补钙的最佳选择 ， 奶酪正是含钙较多的奶制品 ， 而且这些钙很容易被人体吸收 。每100克奶酪中的钙含量约为659毫克 ， 钙含量丰富 。奶酪能增进人体低抗疾病的能力 ， 促进代谢 ， 增强活力 。奶酪中的脂肪和热能都比较多 ， 但是其胆固醇含量却比较低 ， 对心血管健康也有有利的一面 。
NO.4 芥菜
除了奶制品这类常见的补钙圣品外 ， 其实蔬菜的钙含量也是很高的 。每100克芥菜的钙含量为294毫克 。芥菜还含有丰富的维生素A、B、C、D 。芥菜中含有大量的抗坏血酸 ， 是活性很强的还原物质 ， 参与机体重要的氧化还原过程 ， 能增加大脑中氧含量 ， 激发大脑对氧的利用 ， 有提神醒脑 ， 解除疲劳的作用 。
NO.5 紫菜
紫菜营养丰富 ， 含碘量很高 ， 可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大” 。但是也不可忽略它的补钙能力 ， 每100克紫菜钙含量为264毫克 。紫菜能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长 。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能 ， 可促进淋巴细胞转化 ， 提高机体的免疫力 。
二、冬季吃什么食物最补钙呢钙是人体内含量最大的无机盐 ， 是强化骨骼的基本元素 ， 那么在寒冷的冬季我们该如何补钙呢?
首先 ， 补钙最后的食物是奶类 。钙的来源以牛奶及牛奶制品为最好 ， 奶类不但含钙丰富 ， 且吸收率高 ， 是补钙的良好来源 。含钙量高、吸收性也好的食物首推乳类 。
其次 ， 就是蛋黄和鱼贝类含钙很高 ， 泥鳅、蚌、螺、虾皮含钙也极高
植物食物中的钙含量以大豆类制品、硬果类食物(如花生仁、核桃仁)
海产品中的钙也很丰富 ， 海产品如虾皮、虾、海带、紫菜 ， 带刺骨制成的鱼松、肉松
蔬菜中的金针菜、萝卜、香菇、木耳等钙含量都比较高
动物骨骼如猪骨、鸡骨等钙含量很高 ， 但难溶解于水 ， 所以民间通常用骨头汤来喂婴儿 ， 其实这样做并得不到多少钙质 ， 除非在熬骨头汤时适量加些醋 ， 可使骨头中的钙有少量溶解到骨头汤里 ， 才有些补钙的作用 。
高压锅饨鸡 。可以把鸡肉、鸡骨尽量饨烂、饨酥 ， 鼓励宝宝把软骨嚼碎咽下 ， 也能够补充钙质 。
可以把小黄鱼制成酥鱼 。做法是：把锅烧热 ， 在锅内放入葱、姜铺底 ， 把10公分左右长的小黄鱼排放在上面 ， 加适量醋用慢火炖烂 ， 甚至可以连鱼头、鱼刺都变酥了 。这样 ， 整条鱼都变成了可以食用的钙剂 。
【冬天有效补钙的食物 冬季饮食营养_】有些食物如植物性食物、谷类食物中含有过多的植酸和草酸 ， 会使食物中的钙发生沉淀而减少钙的吸收 ， 例如菠菜中草酸过高 ， 把菠菜煮豆腐 ， 反而使豆腐中的钙不能吸收 。
三、冬季饮食养生宜多吃四冬冬季气候寒冷 ， 人们多选择羊肉、牛肉、栗子等食物进补 ， 虽然这些食物御寒效果好 ， 但也使得冬季饮食偏重高热、高脂 ， 再加上冬天空气干燥 ， 人体活动量相对不足 ， 非常容易造成体内积热 ， 这个时候 ， 千万别忘了冬日“四冬” 。
1、冬笋
冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点 ， 经常吃能促进肠道蠕动、消除积食 ， 降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄 。冬笋不但可与肉、禽、海鲜等荤料一起烹调 ， 也可辅以食用菌、绿叶类素菜同炒 ， 还可以单独成菜 ， 但因冬笋含草酸较多 ， 结石和痛风患者应少吃 ， 并在食用前将其焯一下 ， 除去草酸 。
2、冬菇
香菇又名冬菇 ， 是人们冬天常吃的食用菌 。香菇热量低 ， 蛋白质、维生素含量高 ， 能提供人体所需的多种维生素 ， 还能促进体内钙的吸收 ， 经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果 。香菇无论干鲜 ， 与其他荤素食品搭配 ， 为主、为辅 ， 都能烹制出美味佳肴 。它适合各类人群 ， 尤其对预防高血压、高血脂等疾病有益 ， 所含膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇 。
3、冬瓜
冬瓜利尿消肿、清热解毒 ， 对于冠心病、水肿腹胀等病症有良好的辅助疗效 。冬瓜水分多而热量低 ， 还有很多营养成分可以防止体内脂肪堆积 ， 有消肥降脂功效 ， 冬瓜宜与鸭肉、火腿、口蘑、海带等食物一起烹调 ， 其食疗效果更好 。
4、冬枣
冬枣含有人体所需多种氨基酸、维生素 ， 尤其是维生素C含量较高 ， 可提高人体免疫力 ， 预防感冒 。此外 ， 它还含有丰富的糖类以及环磷酸腺苷等 ， 能有效保护肝脏 ， 保护心血管 。腹部胀气者、糖尿病患者不宜多食 ， 胃炎、胃溃疡患者吃生枣时应去皮 。
四、冬季饮食要注意补充什么冬季天气比较寒冷 ， 在这样的低温条件下 ， 人们的饮食更应该多补充热源食物 。那么冬季饮食都要补充什么呢?让营养专家给大家讲解一下 。
膳食中应多补充产热营养素 ， 如碳水化合物、脂肪、蛋白质 ， 以提高肌体对低温的耐受力 。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物 ， 如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等 。
多补充含蛋氨酸的食物
蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必需的甲基 。寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多 ， 脂肪代谢加快 ， 而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要甲基 。因此 ， 在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物 ， 如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜 。
适量补充无机盐
医学研究表明 ， 人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关系 。专家建议冬季应多摄取含根茎的蔬菜 ， 如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等 ， 因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多 。钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性 ， 补充钙可提高肌体御寒性 。含钙较多的食物有：虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等 。
多吃含VB2、VA、VC的食物
寒冷气候使人体氧化功能加强 ， 肌体维生素代谢也发生了明显变化 ， 饮食中要及时补充维生素B2(核黄素) ， 以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生 。维生素B2主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中 。维生素A能增强人体的耐寒力 ， 应多吃些富含维生素A的肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯等食物 。维生素C可提高人体对寒冷的适应能力 ， 对血管具有良好的保护作用 ， 应注意摄取新鲜蔬菜和水果 。
冬季饮食的好坏直接影响到人的体质的好坏 ， 所以冬季在饮食上千万不要大意 ， 这样才能保持一个健康的好身体 。

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