炒糖色只是为了上色吗
【炒糖色只是为了上色吗】
炒糖色只是为了上色，炒糖色就是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色 。成炒糖色时油的用量不能大，只是起到润锅的作用即可 。清水的用量应该跟白糖差不多，或者略少 。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖 。白糖色白，干净，甜度高 。白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的 。
【炒糖色只是为了上色吗】
炒糖色只是为了上色，炒糖色就是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色 。成炒糖色时油的用量不能大，只是起到润锅的作用即可 。清水的用量应该跟白糖差不多，或者略少 。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖 。白糖色白，干净，甜度高 。白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的 。
