揭开五色蔬果的营养秘密
揭开五色蔬果的营养秘密
不同颜色的蔬果含有不同的营养元素，比如体质较弱的人适合吃红色食物、患有慢性病的人应多吃白色食物……今天小编就来为大家揭开五色蔬果的营养秘密，方便大家针对性地摄入身体所需的相应营养元素 。
《中国居民膳食指南》建议，每人每日至少吃蔬菜300-500克（深色约占一半），水果200-400克 。据中华预防医学会及纽崔莱营养与健康研究中心对全国5000名网友的日常食用蔬果情况进行的问卷调查结果显示，超过半数的被调查人群蔬果摄入量不能达到健康所需；近六成被调查人群蔬果摄入的颜色非常单一，仅有1-2种 。
大众对蔬菜不重视是因为不了解植物营养素对身体有保健作用 。因植物营养素的种类、含量或比例的不同，故在某些情况下可以使蔬果呈现不同的颜色，“不同颜色的蔬果有不同的营养价值”，如在多数的红色蔬果中所含的番茄红素，能促进心血管和前列腺健康，帮助抗辐射、保护细胞；而绿色的蔬果则富含叶黄素、叶绿素和多酚等植物营养素，对肝、肺和视网膜的健康有促进作用，等等 。
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