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黄茶常被茶人认为是“养在深闺人未识”的茶类 ， 正应了虞世南的一首诗：“居高声自远 ， 非是藉秋风 。” ， 它的独特韵味总也掩饰不了自己的光芒 ， 深秋 ， 泡上一杯黄茶 ， 在杯中浮现出的那一抹秋的黄 ， 总能够温暖茶人平和而又宁静的心 。
古朴的茶案上为你留下了一杯幽幽的茶香 ， 这个下午杨兰老师与茶友们共享这杯带有温度的黄茶 。
黄茶是我国六大茶类之一 ， 是通过加工过程中的“闷黄”工序形成的 ， 特点是黄汤黄叶 。由于闷黄工序 ， 部分茶多酚因闷黄而氧化 ， 所以没有绿茶那种刺激感 ， 滋味醇和得多 。比如“君山银针” 。
一半是眼前被称为大家闺秀的黄茶 ， 一半是茶境中属于我们的美好时光 。
黄茶分类：
黄芽茶
湖南岳阳：君山银针
四川名山：蒙顶黄芽
黄小茶
【黄茶：温暖的黄温情的汤】安徽霍山：霍山黄芽
湖南宁乡：沩山毛尖
浙江温州：平阳黄汤
黄大茶
安徽霍山：霍山黄大茶
山东莱芜：莱芜老干烘
01.醇和
黄茶的功效：黄茶是沤茶 ， 在沤的过程中 ， 会产生大量的消化酶 ， 对脾胃最有好处 ， 消化不良、食欲不振等都可以饮而化之 。
02.黄茶对脾胃最贴心
黄茶闷黄工艺的具体操作 ， 有的是堆积半成品茶叶 ， 有时还拍紧盖上棉套 ， 有的用纸包紧茶叶 ， 有的只闷一次 ， 有的要闷两次 ， 方法不一 ， 工序也不同 ， 主要有以下几种：
(1)杀青后闷黄 ， 如沩山白毛尖 。
(2)揉捻后闷黄 ， 如北港毛尖、鹿苑毛尖、广东大叶青、温州黄汤等 。
(3)毛火后闷黄 ， 如霍山黄芽、黄大茶等 。
(4)闷炒交替进行 ， 如蒙顶黄芽三闷三炒 。
(5)烘闷结合 ， 如君山银针两烘两闷 ， 而温州黄汤第二次闷黄时则采用了边烘边闷 ， 故称为“闷烘” 。
黄茶的品种不同 ， 闷黄的方法也不尽相同 。一般分为湿坯闷黄和干坯闷黄两种 。
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