家庭小笼包做法 一看就会
文章插图
1、食材准备：高筋面粉、猪肉、生姜水、鸡蛋、盐、胡椒粉、糖 。
2、步骤一：1斤高筋粉里，分批加入冷水，按揉至面光、盆光、手光 。
3、步骤二：包上一层保鲜膜，让它静置10分钟，醒面 。
4、步骤三：2斤夹心肉肉馅，肉馅肥瘦比例肥：瘦 = 2 : 8，加上1勺盐，1.5勺糖，0.5勺白胡椒粉，0.5碗葱姜水 。
5、步骤四：顺时针搅拌肉馅儿，分四次倒入1碗清水，每次加1/4碗，敲入2个蛋清 。
6、步骤五：“浓汤宝”充水调匀、冷却后即可作为肉冻，把皮冻放进肉馅，肉馅与皮冻的比例肉馅：皮冻 = 2:1，顺时针搅拌，手的温度会让皮冻融化，所以简单拌匀，直至肉的颜色变淡、变亮 。
7、步骤六：面团醒完了，取出后搓成“伞握把”粗细的长条，再揪成“拇指宽度”的小块 。
8、步骤七：用擀面杖或酒瓶，擀成两边薄中间厚的面皮 。
9、步骤八：擀完后拍去多余面粉，包入肉馅 。
【家庭小笼包做法 一看就会】10、步骤九：放蒸锅，大火蒸5分钟，即可 。
推荐阅读
- 凉拌黑木耳的做法 凉拌黑木耳怎么做好吃
- 上海吃江西菜
- 新疆拌菜的做法及配料
- 五香卤豆腐干的做法 快来试试看吧
- 清蒸排骨怎么做好吃 清蒸排骨的材料和做法教程
- 好吃又简单的面食做法
- 广东陈醋鸡爪做法 这样做最好吃
- 鸡腿菇怎么做好吃 鸡腿菇的做法教程
- 懒人姜茶的做法 原来是这样做的
- 白灼芦笋做法大全 一道美味的菜肴