祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”) 。内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久 。汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底（泡过的茶渣）红亮 。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇 。那么，祁门红茶怎么冲泡比较好？下面我们一起来了解下祁门红茶的泡法 。冲泡祁门红茶要注意的问题：?首先应注意投茶量、用水量、冲泡时间三者的协调关系，即投茶量和泡茶用水量之间的比例关系 。如冲泡时间不变，用茶量多而水少，茶叶难泡开，且过分浓厚；反之，茶少水多，滋味就会淡薄 。茶水比例的任何变化，都会引起茶叶香滋味和汤色的改变 。?生活或工作中冲泡祁门红茶，茶水比例及浸泡时间如何掌握，也是因人而异 。老年人、妇女、儿童，饮茶不宜过浓，应是茶少水多；爱茶人，可适当增加投茶量 。具体问题应灵活掌握 。?祁门红茶总体上宜高温冲泡，中高级祁门红茶可用95度左右水冲泡，普通祁门红茶宜沸水冲泡 。日常泡茶时，常常有人抓一把茶叶投入茶杯或茶壶中长时间冲泡，这实际上不符合科学泡茶的要求 。这种长时间冲泡所得的茶汤，往往偏浓厚甚至出现苦涩 。同时要指出的是，茶叶冲泡次数过多，也是不可取的 。一般情况，冲泡祁门红茶不要超过5泡 。那种片面强调耐泡性或多少泡仍有余香的宣传，是不全面的 。?在时间较为充裕的情况下，可选择成套的玻璃茶具或白瓷茶具细泡慢饮；在时间相对紧张或者在办公室的场所，可选择那些能控制茶叶和水接触时间的简易茶具如飘逸杯来泡茶 。?泡茶的关键在于如何灵活掌握前述的泡茶三要素，将手头的这泡茶冲泡出上好茶汤 。祁门红茶的冲泡也遵循这一原则 。具体冲泡步骤：?（1）备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧 。?（2）赏茶：打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形 。?（3）烫杯热罐：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中 。（4）投茶：按1：50的比例把茶放入壶中 。?（5）洗茶：右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中 。?（6）祁门红茶第一泡：将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满 。（7）鲤鱼跳龙门：用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈 。?（8）游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈 。?（9）喜闻幽香：将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香 。（10）品啜甘茗：三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味 。?（11）第二泡、第三泡：操作同上 。?上述内容就介绍到这里，以上是功夫泡法 。此外，祁门红茶还可以采取简单的泡法，将水烧至90—95℃，茶具最宜景瓷，装上大约占壶容量百分之五的茶叶，冲入已烧好的热水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美 。
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