如何腌制鱼好吃
经常看见街上有卖的 ， 不管是什么样式的鱼 ， 都喜欢尝试 ， 可是外面做的还是不干净 ， 总能吃出别的东西来 。
将鱼（最好是青鱼 ， 当然看自己的胃口 ， 喜欢什么买什么 ， 做法都是一样的）买回来之后 ， 用冷水清洗干净之后 ， 从鱼背上切开 ， 然后用干净的抹布将水分擦干 ， 血迹也一并擦干 。
然后开火 ， 将花椒和盐一起下锅 ， 翻炒3分钟左右 ， 然后将其捞起 ， 等凉凉了之后 ， 把它一点点的涂抹的鱼肉上（鱼腹内侧 ， 不要涂抹在鱼皮上面 ， 而且最好均匀些） ， 完了之后 ， 在涂抹过盐的鱼肉上 ， 在涂抹一些高粱酒 ， 这样可以让它保持一定的鲜味 。
然后 ， 找一个坛子 ， 把鱼放进去并用一张白纸盖在上面 ， 用重物压住 。这样可以将鱼里面的水分挤压出一部分 ， 就这样保持一周左右 。
最后 ， 把鱼拿出来 ， 将抹盐分的鱼肉用竹签撑开 ， 再用牛筋绳从鱼眼处传过去 ， 放在阳台上晾干 ， 最好不要见阳光 ， 而是让它自然风干 。
【如何腌制鱼好吃】之后 ， 就可以品尝了 ， 吃的时候 ， 先行清洗 ， 然后加入葱姜蒸一下就可以了 ， 非常美味哦 。
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