每个季节喝不同的茶 ， 这是有区别的 。而不少喜爱喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶 ， 感觉它的味道过于苦涩 ， 似乎少了茶的轻逸之感 。中国农科院茶叶钻研所副所长江用文说 ， 红茶是全发酵茶 ， 口感较重是它的特征 ， 也是它的利益 ， 特别合适秋冬季节饮用 。同样是茶多酚 ， 红茶与绿茶相比有什么特性呢？江用文说 ， 人在没吃饭的时候饮用绿茶会感觉胃部不舒服 ， 这是因为茶叶中所含的首要物质———茶多酚具有收敛性 ， 对胃有必然的刺激作用 ， 在空腹的情况下刺激性更强 。而红茶就不一样了 。它是经过发酵烘制而成的 ， 茶多酚在氧化酶的作用下产生酶促氧化反应 ， 含量减少 ， 对胃部的刺激性就随之减小了 。另外 ， 这些茶多酚的氧化产物还能够增进人体消化 ， 因此红茶不仅不会伤胃 ， 反而能够养胃 。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶 ， 能消炎、保护胃黏膜 ， 对治疗溃疡也有必然效果 。?很多人都对红茶味苦、色重的口感不习惯 。江用文介绍说 ， 红茶要想变得清淡 ， 首要靠茶叶用量和放水量来调节 。一般人放3~5克茶叶就可以 ， 口味淡者可放得更少些 ， 保证茶和水的比例为50∶1 。也就是说如果放3克红茶 ， 该当用150毫升水来冲泡 。提示大家 ， 红茶不适于放凉饮用 ， 因为这样会影响暖胃效果 ， 还可能因为放置光阴过长而降低营养含量 。泡红茶最好用敞口杯 ， 不要等到杯中的水都喝尽才补充热水 ， 最好等水剩下1／3左右时就蓄水 ， 以便稀释茶叶 ， 维持茶的温度和浓度合适 ， 每杯红茶蓄水3次口感最佳 。
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