麻狮球做法 调料一定要做好
1、原料：猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量 。
2、调料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个 。
3、猪肉洗净擦干 ， 剁成馅 ， 不用太细；
4、马蹄去皮 ， 剁碎；馒头切小丁；
5、肉馅中打入鸡蛋 ， 加入葱姜末 ， 调入除花椒大料外的所有“调料” ， 沿一个方向搅打至上劲 ， 其间加入几滴水一起搅打 。然后加入马蹄碎和馒头丁 ， 搅匀；
6、将肉馅团成丸子；
7、锅入油 ， 六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；
8、砂锅中加适量水 ， 放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料 ， 调入老抽至自己喜欢的颜色 ， 煮开后转小火炖至汤汁见少 ， 然后捞出丸子；
【麻狮球做法 调料一定要做好】9、砂锅中剩下的汤汁继续烧开 ， 调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠 ， 淋上香油 ， 然后浇在丸子上即可 。
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