乌鸡板栗红枣汤是一道非常温补简单美味的汤品 ， 主要材料就是以新鲜的乌鸡肉搭配上板栗和新鲜的红枣煲制而成 ， 口感独特 ， 十分清甜 ， 老少皆宜 ， 尤其是适合现代的年轻人食用 ， 可以有效改善女性贫血、月经不调等症状 ， 下面让我们一起来学习一下乌鸡板栗红枣汤的做法 。
板栗红枣乌鸡汤的做法
用料：主料：大枣100g ， 乌鸡1只 ， 栗子（熟）500g 。辅料：党参适量 ， 姜适量 ， 细香葱适量 ， 黄芪适量 ， 料酒 ， 适量 。
板栗红枣乌鸡汤的做法步骤
步骤1.乌鸡清洗干净 ， 从脊背处劈开 ， 剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨 ， 再切成块 。乌鸡放入沸水中焯5分钟后 ， 去除血水备用 。板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用 。准备葱段、姜片、黄芪、党参各适量 。
步骤2干红枣洗净 ， 浸泡5分钟备用 。可以去籽 ， 这样不上火砂锅中放入冷水烧开后 ， 放入乌鸡、葱段、姜片、黄芪、党参、红枣、料酒或米酒适量 ， 大火煮至水开后 ， 放入板栗 ， 盖上盖 ， 小火煲1小时左右 。.想吃咸的 ， 起锅时可以加盐 ， 我是按照南方的作法 ， 因为红枣是甜的 ， 煲好的汤甘甜味美 。秋冬季喝板栗红枣煲鸡汤 ， 补肾强筋 ， 增强抵抗力 ， 尤其是秋冬季产妇适宜 。
板栗红枣乌鸡汤烹饪技巧
1)料酒可以用米酒代替 ， 米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分 ， 饮后能开胃提神 ， 并有活气养血、滋阴补肾的功能 ， 产妇和妇女经期多吃 ， 尤有益处 ， 是老幼均宜的营养佳品 。我是为了催奶用的 ， 所以哺乳期做汤 。
2)新鲜板栗用剪刀在一端挑出小口 ， 放入沸水中煮约五分钟 ， 取出即可轻易地却除外壳及内膜 。需要注意的是 ， 处理一颗才从热水中取出一颗 ， 否则尚未去壳的板栗遇冷收缩 ， 内膜就不好去除了 。
【乌鸡板栗红枣汤做法】功效：
健脾养脾、补血养血、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老、补充体力、增强抵抗力、
润肤美肤 。
以上文章中讲述的便是乌鸡板栗红枣汤的详细做法 ， 制作过程非常的简单好做 ， 也很节省时间 ， 乌鸡当中有很高的营养成分可以达到温补的效果 ， 而且自己在家做的非常干净卫生也很安全 ， 爱好美食的朋友们不妨试一试这道汤 ， 老少皆宜口味香醇 ， 汤汁味美适合家庭食用 。
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