砂锅鲫鱼汤
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砂锅鲫鱼汤 所需材料
- 活鲫鱼1条
- 葱片四五片
- 姜丝若干
- 鲜虾（可不加）4个
- 鱼豆腐（可不加）适量
- 蟹足棒（可不加）适量
- 菠菜少量
- 油适量
- 盐适量
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1 【砂锅鲫鱼汤】鲜鲫鱼洗净，两面打花刀，锅中放适量油，七八成热时放入鱼，小火两面煎至金黄
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2 鱼快煎好时，把葱片和姜丝放进锅中煸一下，然后把鱼和葱姜及煎鱼的油一起倒入砂锅中，加入白开水，加各种除了菠菜以外的配料，加适量盐，大火烧开，舀出浮沫，小火慢炖！当然，也可以不放其他配料，就是纯纯的鱼汤
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3 大约二十分钟以后，汤汁炖至乳白色
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4 然后放入几片菠菜再炖三分钟即可关火
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