很多人觉得普洱茶都比其他的茶耐泡 ， 但普洱新茶却没有那么耐泡 。一些茶友在喝新茶时 ， 有这样的疑问：茶叶很香 ， 口感滋味也不错 ， 但就是不耐泡 。?还有一个问题 ， 明明在选茶的时候 ， 茶汤冲十泡以上都依然耐泡 。但是压制成饼茶 ， 就变了味道 。毛茶和压制成饼的茶 ， 有时候会有很大的差别和悬殊 。?毛茶从鲜叶采摘到制作完成 ， 再到晒干 ， 完成的时间最多10个小时 。茶叶从鲜叶到杀青 ， 高温会使鲜叶中芬芳物质挥发 ， 鲜叶中酶物质停止转变 ， 再经过阳光缓慢的干燥 ， 茶性是最为浓 ， 不论滋味、香气 ， 都是很好 。所以大多数人喝到毛茶 ， 觉得不错就会大批量采入 ， 结果发现蒸压成饼以后 ， 大失所望 。干茶成饼 ， 首先需要高温蒸汽蒸压 ， 蒸汽需要高温 ， 才能短时间使茶叶变软 ， 便于压制 ， 高温蒸汽首先使茶叶含水量增多 ， 其次使茶叶中的物质再一次进行转化 ， 这时候的茶性是不稳定的 。?成型后 ， 不论自然晾干 ， 还是烘房适度的烘干 ， 短时间要使紧压茶干燥 ， 这段时间是很短的 ， 而茶本来就是需要时间沉淀 。喝茶的茶友都知道 ， 新茶买回家 ， 大多数人会选择半年之后再开汤 ， 茶叶滋味会很适中均衡 。很多茶友买到新茶想尝鲜 ， 此时也许茶饼刚包好面纸 ， 经过高温蒸汽 ， 或是适度烘干 ， 茶性并不温和 ， 通常会在前四泡显得香气浓郁、滋味浓强 ， 到7泡之后 ， 茶味就开始减淡 。?这时候大部分人对于茶 ， 或多或少就失望了 。因此 ， 可能会错过自己本该有的好藏茶 。所以呢 ， 新买回来的普洱茶适宜放一段时间沉淀再喝 ， 既可以沉淀茶叶的浓郁且均匀的滋味 ， 也可以降低普洱新茶的寒性 。
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