鉴别牛奶是否新鲜的方法
导读：新鲜纯牛奶的鉴别方法——望、闻、品、切、验①视觉鉴定(望)其色泽应洁白或白中微黄，不得有深黄或其他颜色 。
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牛奶里面的钙是很丰富的，可以让我们的骨骼健康 。有的人每天都要喝牛奶，所以判别牛奶新鲜不新鲜就显得很重要了，如果不小心喝了不新鲜的牛奶，那么就有可能出现拉肚子的情况，下面小编就来给大家介绍一下方法，大家一起来看看吧 。
新鲜纯牛奶的鉴别方法——望、闻、品、切、验
①视觉鉴定(望)
1、其色泽应洁白或白中微黄，不得有深黄或其他颜色;
2、奶液均匀，而不应在瓶底出现豆腐脑状沉淀物质 。
3、纯牛奶煮熟之后放置1-5分钟即可出现大面积并且厚质的奶皮，甚至多次出现奶皮 。
4、纯牛奶在置于透明容器摇晃过后，厚重感强烈，减淡速率低 。
【鉴别牛奶是否新鲜的方法】②味觉鉴定(闻)
1、应有乳香味而不应有酸味、腥味、腐鼻味等异常气味 。
2、乳香味儿纯正，下咽前不宜有淡乏味儿
③口感鉴定(品)
1、微带甜、酸、成、苦4种滋味融合而成的鲜美滋味是正常的奶味 。
2、不应有霉味、涩味等异味 。
3、纯牛奶口感厚重，其奶香味儿在口腔中存留时间长且浓厚 。
④触觉鉴定(切)
1、把一滴鲜奶滴于指甲，呈球状停留的为新鲜，即流走的不新鲜 。
2、把一滴牛奶滴于清水中能下沉，不新鲜的浮于水面且立即散开 。
⑤科学检测(验)
1、酸度不超过200T，脂肪含量不低于3%，不得检出防腐剂、过氧化氢、硝酸根、有害重金属及掺杂物质 。
2、监测蛋白质、脂肪浓度，得到的样本与纯牛奶进行对比 。
上面给大家介绍的就是牛奶新不新鲜的辨别方法，大家在购买牛奶的时候就可以用上面的方法来辨别了，如果你觉得上面的方法很麻烦，那么你就尽量去正规的超市购买，也不要忘记看保质期，在喝牛奶的时候发现不对的话就不要喝了 。
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