为何红白萝卜不可同时食用？
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许多餐厅喜欢把胡萝卜和白萝卜切成块或丝做成红白相间、色香味俱全的小菜 ， 不仅看起来美观 ， 吃起来也爽口 。其实 ， 这种吃法不科学 ， 按照两类蔬菜“相克”的现象 ， 胡萝卜和白萝卜根本不适合配调在一起 。
【为何红白萝卜不可同时食用？】白萝卜的维生素C含量极高 ， 对人体健康非常有益 ， 但是一旦和胡萝卜混合就会使维生素C殆尽 。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素 ， 会破坏白萝卜中的维生素C 。
不仅如此 ， 胡萝卜与所有的含维生素C的蔬菜配合烹调都充当这种破坏者 。除胡萝卜之外 ， 还有胡瓜、南瓜等也含有类似胡萝卜的分解酵素 。
当胡萝卜和维生素C含量较高的蔬菜一起烹调时 ， 如果加一些食用醋 ， 抗坏血酸的作用就会急速减弱 。另外 ， 西红柿、茄子等也含有阻止这种作用的物质 。
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