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虾尾吃的时候需剥壳 。
1、除龙虾、皮皮虾为材料的炒虾尾，都可带皮吃 。
2、龙虾、皮皮虾炒虾尾通常需剥皮吃，因皮厚，不易消化，且外皮虾节间易残留一些细菌等 。
3、其它炒虾尾，例如红虾、青虾、河虾、草虾、对虾等都可带皮吃，皮较薄，爆炒后脆 。
【虾尾直接吃还是剥壳】虾尾和小龙虾实际上是同一种，虾尾就是小龙虾去掉头部，所以二者没有什么区别 。不过在食用上，虾尾比小龙虾更贵一些，因为小龙虾主要的食用部位就是虾尾 。
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