俄罗斯小吃 基辅鸡卷
基辅鸡卷是俄罗斯最经典的料理 ， 它采用先炸后烤的方式制作的 ， 外皮酥脆肉汁饱满 。制作时利用将保鲜膜转紧来定型 ， 可以让整道菜更加漂亮 ， 下面把好吃的基辅鸡卷制作方法分享给大家 。
或许你根本不懂俄罗斯料理 ， 但是这道经典的基辅鸡(Chicken Kiev)绝对要知道 ， 先炸后烤、外皮酥脆 ， 鸡肉又充满肉汁与大蒜香 ， 绝对一吃上瘾 ， 而且如果有再看我的食谱 ， 保证你作起来更轻松 ， 直接拿大蒜抹酱当镶料 ， 简单又快速 。
基辅鸡卷的做法图解：
1、把鸡胸肉平铺在保鲜膜上 ， 并将鸡胸肉拍扁 。
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2、洒上少许的黑胡椒、盐巴 ， 并放上一匙的大蒜酱 。
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3、将鸡肉从各个方向往中间包 ， 并利用保鲜膜将鸡肉卷起来成一个球状后 ， 丢进冷冻库 ， 冰30分钟 。(冰的动作是要让鸡肉定型 ， 如果省略内馅的奶油很可能会流出来 ， 所以冰的动作非常重要 。)
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4、30分钟后从冰箱取出鸡胸肉 ， 然后依需沾裹1.面粉、2.蛋液、3.面包粉 。
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5、沾裹后的鸡肉再一次放进冷冻库 ， 冰15分钟 。
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6、起油锅 ， 加热至约180度后下锅油炸60秒 。
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7、等60秒后翻面 ， 再炸60秒 ， 起锅后直接放入烤箱 ， 用摄氏180度 ， 烤12分钟 。(1.如果是使用小烤箱一定要覆盖铝箔纸 ， 以免鸡胸肉烤焦;2.烘烤的时间会依照鸡胸的厚度、大小的不同而有所增减 。)
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8、烤好以后装盘 ， 放上自己喜欢的配菜就完成了 ， 一刀切开 ， 保证香味四溢 。
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成品图：
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基辅鸡卷怎么做好吃技巧：
【俄罗斯小吃 基辅鸡卷】利用将保鲜膜转紧来定型 ， 不但形状漂亮且没有面糊也能让鸡肉黏住 。
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