你喝的牛奶是真的牛奶吗，怎么判断真假牛奶
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目前市面上的各种乳制饮品大致可以分为：纯牛奶、酸奶、复原乳、调制乳和含乳饮料 。我们来了解一下它们的区别：
1、纯牛奶
纯牛奶是指以原始牛乳为原料 ， 不添加任何成分 ， 只经过了灭菌处理的牛奶 。按照灭菌方式可以分为低温保鲜奶和常温保险奶 。
2、酸奶
酸奶也是以原始牛乳为原料 ， 经灭菌、发酵等处理后制作的食品 。纯酸奶只添加了发酵的菌种 ， 一般为自己制作 ， 口感较差 ， 保质期很短 。市面上的酸奶制品除了含牛奶之外 ， 还添加了增稠剂、稳定剂、香精、果胶、明胶、蔗糖、果糖和乳清蛋白等物质 。
3、复原乳
复原乳是将牛乳干燥成乳粉后 ， 再加入水分制作而成 。简单来讲 ， 复原乳就相当于用奶粉冲泡而成的饮品 。由于经过了两次高温处理 ， 复原乳的营养成分损失较多 。
4、调制乳
调制乳是用鲜牛乳或复原乳为原料 ， 添加水、食品添加剂、营养强化剂或其它原料所制成的饮品 ， 按照国家规定 ， 其牛乳含量不得低于80% 。
5、含乳饮料
含乳饮料是以少量牛乳为原料 ， 添加了水、糖、调味剂、调色剂、调香剂、乳酸菌、果汁、可可、茶、咖啡、花生、核桃、谷物等其它成分 。含乳饮料的配料极为多样 ， 按照国家规定 ， 其牛乳含量不得低于30% 。
【你喝的牛奶是真的牛奶吗，怎么判断真假牛奶】 我们平时喝的盒装或瓶装牛奶 ， 大多是调制乳和含乳饮料 ， 不能算是纯牛奶 。大家在购买牛奶时 ， 一定要关注它的配料表 ， 看清它的含乳量以及添加剂 。只有不含其它成分的牛乳 ， 才是真正的纯牛奶 。
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