我们在了解干墨鱼的营养价值之前 ， 应该知道什么是干墨鱼 ， 其实墨鱼就是乌贼 ， 干墨鱼的营养价值到底如何呢 ， 我们日常多吃一些干墨鱼会对身体有什么好处呢 ， 干墨鱼能给我们什么样的养生功效呢 ， 干墨鱼如何做成精美的菜肴 ， 供我们食用 ， 并起到滋补的功效呢 。
墨鱼其实是软体动物门里面的一种 。为什么叫墨鱼因为它们遇见敌人就要喷墨 ， 所以就有了墨鱼的名号 ， 墨鱼的营养价值非常的高 ， 适合我们食用 。墨鱼里面有很丰富的蛋白质和粘多糖 ， 能抑制癌症 。
乌贼亦称墨鱼、墨斗鱼 ， 乌贼目海产头足类软体动物 ， 与章鱼和枪乌贼近缘。现代的乌贼出现于2 ， 100万年前的中新世 ， 祖先为箭石类 。特征为有一厚的石灰质内壳(乌贼骨、墨鱼骨或海螵蛸 ， 可入药) 。
乌贼身体可区分为头、足和躯干三个部分 ， 躯干相当于内脏团 ， 外被肌肉性套膜 ， 具石灰质内壳 。
头位体前端 ， 呈球形 ， 其顶端为口 ， 四周围具口膜 ， 外围有5对腕 。头两侧具一对发达的眼 ， 构造复杂 。眼后下方有一椭圆形的小窝 ， 称嗅觉陷 ， 为嗅觉器官 ， 相当腹足类的嗅检器 ， 为化学感受器 。
【干墨鱼的营养价值】乌贼的肉可食 ， 它的墨囊里边的墨汁可加工为工业所用 ， 墨囊也是一种药材 ， 内壳可喂笼鸟以补充钙质 。乌贼的内脏可以榨制内脏油 ， 是制革的好原料 。它的眼珠可制成眼球胶 ， 是上等胶合剂 。我国常见的乌贼有枪乌贼(俗称鱿鱼) ， 金乌贼与无针乌贼 。乌贼是我国四大海产(大黄鱼 ， 小黄鱼 ， 带鱼 ， 乌贼)之一 ， 渔业捕捞量很大 ， 肉鲜美 ， 富营养 。
上文我们介绍了什么是干墨鱼 ， 我们也知道了干墨鱼的营养价值 ， 我们在日常养生的选材中 ， 以后可以多选墨鱼 ， 因为墨鱼有丰富的蛋白质 ， 多吃能够抗病毒 ， 抗射线 ， 墨鱼里面含有粘多糖 ， 有利于我们防癌抗癌呢 。
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