教你如何挑选苦瓜
导读：天气热了，大家都开始刻意多吃一些苦瓜来清热消暑 。不过，很少有人知道，其实苦瓜越苦越好 。因为苦瓜素含量越多，营养价值越高 。苦瓜别名凉瓜，属于葫芦科苦瓜属 。它的营养价
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天气热了，大家都开始刻意多吃一些苦瓜来清热消暑 。不过，很少有人知道，其实苦瓜越苦越好 。因为苦瓜素含量越多，营养价值越高 。
【教你如何挑选苦瓜】苦瓜别名凉瓜，属于葫芦科苦瓜属 。它的营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，还含有多种氨基酸以及果胶等营养成分 。苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近三倍 。苦瓜还有很高的药用价值，具有抗肿瘤、降血糖和提高人体免疫力等功效 。中医认为，苦瓜有解邪热、解劳乏、清心明目的功效，对中暑发热、烦热口渴、湿热痢疾等都有防治作用 。
怎样才能挑到好苦瓜呢?总的来说，要选纹路分布深而均匀、头厚尾尖的 。首先，要挑纹路密的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素越多;而纹路宽的苦味就淡 。其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征 。一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄 。而苦瓜以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了 。
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