【福鼎白茶和月光白该如何区分？】
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近日 ， 笔者在《月光白到底是什么茶？》一文中深度阐述了云南月光白茶的由来 ， 以及制作工艺和在类别上的划分等 ， 此文发出后 ， 得到了很多茶友的关注并引起讨论 。甚有茶友追问：“福鼎白茶和月光白同是白茶 ， 又该如何区分？”借此 ， 与各位茶友聊聊两者间的异同 。
一、从类别上区分：福鼎白茶是福建福鼎所产白茶的统称 ， 并非确指白茶中的某一款茶 ， 其按原料和制作工艺的不同可划分为白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等；月光白 ， 特指选用云南景谷大白茶为原料 ， 经传统白茶加工工艺制作而成的新品白茶 。
二、从外形区分：福鼎白茶 ， 其叶片的正反两面色差不明显 ， 都呈白绿色；而月光白则呈“一黑一白”的特征 ， 色差非常明显 。此外 ， 福鼎白茶芽头肥壮 ， 毫毛密集；而月光白芽头细长 ， 毫毛短顺 。
三、从产地、原料上区分：制作福鼎白茶所选用的原料品种为福鼎大白茶、福鼎大毫茶和菜茶；制作月光白选用的原料是云南景谷大白茶 。前者产自福建 ， 后者产自云南 。
四、从加工工艺区分：福鼎白茶的鲜叶萎凋方式以日光萎凋为主 ， 而月光白的萎凋方式则是在室内萎凋 。福鼎白茶的萎凋是生晒鲜叶 ， 加工过程中需经过阳光晾晒；而月光白的萎凋则是鲜叶采摘后 ， 只需在特制的萎凋床上通风晾干即可 ， 整个过程不见阳光 ， 阴干而成 。
五、从香气、汤色、口感区分：
1、福鼎白茶花香、毫香显著 ， 陈年福鼎白茶枣香、药香明显 ， 其滋味随年份的增加而愈发醇厚 。月光白新茶香气饱满 ， 兼有毫香和蜜糖香 ， 隐有花香 ， 陈茶富有兰香和蜜香 ， 似有乌龙茶香的特点；
2、福鼎白茶随着冲泡次数的递增 ， 其汤色由黄色到淡黄色 ， 由深入浅渐变 。而月光白由于产地的特殊性 ， 其耐泡度较高 ， 茶叶冲泡至五六泡后 ， 茶叶中的内含物质逐渐溢出 ， 其汤色由浅黄向红褐色转变；
3、福鼎白茶的滋味鲜淳甘爽 ， 而月光白在滋味、口感上 ， 游走于乌龙茶和普洱生茶之间 。
六、从茶叶保质期区分：福鼎白茶和普洱茶一样 ， 具有越陈越有“价值”的相同属性 ， 前者主要体现在药效价值上 ， 有“一年茶 ， 三年药 ， 七年宝”之说 ， 后者的“价值”主要体现在品饮价值和金融价值上 。此外 ， 月光白的保存期一般为2-5年 ， 在此期间香气会随时间的推移逐渐减弱 。
福鼎白茶与月光白茶 ， 一个是“太姥山上生白茶 ， 观音王母传佳话 。热毒解济润肝田 ， 功能誉世健康家 。”功效显著、历史久远的福鼎白茶；一个是“花间一壶酒 ， 独酌无相亲 。举杯邀明月 ， 对饮成三人 。”同样充满月光美感的新生代云南白茶 。那你又喜欢哪种呢？关于月光白更多的资讯 ， 敬请关注茶叶网微号： 。
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