六安瓜片的历史来源 ， 多年来许多茶叶工作者寻根溯源 ， 略有所获 。较为可信的传说有二 。
一
1905年前后 ， 六安茶行一评茶师 ， 从收购的绿大茶中拣取嫩叶 ， 剔除梗朴 ， 作为新产品应市 ， 获得成功 。
信息不胫而走 ， 金寨麻埠的茶行 ， 闻风而动 ， 雇用茶工 ， 如法采制 ， 并起名“封翅”（意为峰翅） 。
此举又启发了当地一家茶行 ， 在齐头山的后冲 ， 把采回的鲜叶剔除梗芽 ， 并将嫩叶、老叶分开炒制 ， 结果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形见绌 。
于是附近茶农竞相学习 ， 纷纷仿制 。这种片状茶叶形似葵花籽 ， 逐称“瓜子片” ， 以后即叫成了“瓜片” 。
【安徽绿茶，六安瓜片的历史来源】二
麻埠附近的祝家楼财主 ， 与袁世凯是亲戚 ， 祝家常以土产孝敬 。袁饮茶成癖 ， 茶叶自是不可缺少的礼物 。
但其时当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等 ， 均不能使袁满意 。
1905年前后 ， 祝家为取悦于袁 ， 不惜工本 ， 在后冲雇用当地有经验的茶工 ， 专拣春茶的第1-2片嫩叶 ， 用小帚精心炒制 ， 炭火烘焙 ， 所制新茶形质俱丽 ， 获得袁的赞赏 。
此时 ， 瓜片脱颖而出 ， 色、香、味、形别具一格 ， 故日益博得饮品者的喜嗜 ， 逐渐发展成为全国名茶 。
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