酒酿也叫酒糟 ， 在南方地区比较多见 ， 由于酒酿的味道比较好 ， 再加上它的营养价值比较高 ， 所以我们会看到 ， 就有很多的人愿意吃酒酿 ， 那么酒酿的营养价值和功能主治介绍有哪些？为了你能对酒酿的营养价值和功能主治有一个具体的了解 ， 下面就来看看以下内容 。
酒酿(sweet ferment rice )旧时叫“醴” ， 是汉族传统的特产酒 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟 。
价值
【酒酿的营养价值和功能主治介绍】营养价值
酒酿有甜味 ， 用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的 。滤掉米
粒并且经过一次蒸馏就是米酒--米酒有一定的后劲 ， 酒酿不滤掉米粒 ， 没有经过过滤和提纯 ， 度数非常低 ， 热一热加小糯米圆子当点心吃 ， 有点酸有点甜还有酒的味道 。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃 ， 是产后补品 ， 口感很好 。
米酒泛指米类酿制的酒 ， 稍好的米酒一般都是经过过滤提纯以及蒸馏提纯 ， 甜味已经不重 ， 酒味比较重 。更适合爱喝酒的人 。
功能主治
酒酿甘辛温 ， 含糖、有机酸、维生素B1、B2等 ， 可益气、生津、活血
、散结、消肿 。不仅利于孕妇利水消肿 ， 也适合哺乳期妇女通利乳汁 。
是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品 ， 深受人们的喜爱 ， 其产热量高 ， 富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等 ， 这些都是人体不可缺少的营养成分 。B族维生素有促进乳汁分泌的作用 。醪糟里含有少量的酒精 ， 而酒精可以促进血液循环 ， 有助消化及增进食欲的功能 。乳母的饮食增加 ， 营养充足 ， 乳汁自然会量多质优 。
功用主治：益气 ， 生津 ， 活血 。
药用价值
①治痘疮不起：荸荠捣汁 ， 和白酒酿炖温服之 ， 但不可炖大热 ， 大热则反不妙 ， 慎之 。(《良方集要》)
②治小儿鼻风吹乳肿痛：酒酿和菊花叶捣敷 。无叶用根 。甘菊叶尤佳 ， 捣汁冲和服更效 。(《刘启堂经验秘方》)
③治吹乳：薴麻根(嫩者)炒 ， 和白酒酿少许 ， 共捣烂 ， 敷患处一日夜 。忌食发物 。(《周益生家宝方》)
④治头风：苍耳子、白芷、谷精草各五钱 ， 川芎三钱 ， 甜酒酿四两 。老酒二碗 ， 煎一碗服 。(《妙净方》)
以上的内容就是有关酒酿营养价值和功能主治 ， 以及它的药用价值 ， 相信通过以上全面的介绍 ， 你会对酒酿更加的关注 ， 而且也会长期地食用酒酿 ， 所以要对以上介绍的内容 ， 具体的了解后 ， 在以后的生活当中 ， 才能通过食用酒酿 ， 让自己的身体更健康 。
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