虽然铁观音只是作为乌龙茶中的一种 ， 但是根据不同的树种 ， 铁观音也分为好多种 ， 喜欢喝铁观音的茶友们 ， 都知道铁观音茶的香味好 ， 铁观音的种类可以说是有好多种 ， 今天就跟茶友们分享一下吧！根据树种分类?首先从树种区分 ， 铁观音茶是茶树种名 ， 它适制乌龙茶 。纯种铁观音别名：红心的观音或红样的观音 。非纯种铁观音如：红英观音、白心尾观音、白样观音及薄叶观音、竹叶铁观音、圆身铁观音、等而新品种黄观音则不属于铁观音类 ， 是铁观音和黄旦的杂交后代 ， 滋味和香气介于在铁观音和黄旦之间 。铁观音有哪些种类可以从技术与树种来分 。根据炒制方法分类?另外铁观音茶也可以根据炒制的方法进行区分 。从传统茶再到轻发酵工艺的流行 ， 随后又分化为了正炒、消青、拖酸这三种类别 ， 其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类 。这几种茶无论在外观、香气、口感方面都有较显著的风格差异 。?正炒：干是茶显黑 ， 视觉的观感显得差 。?消青：干茶显乌绿 ， 视觉的观感较好 。?拖酸：干茶显青绿 ， 色泽鲜活度普遍较高 ， 因此较难从外观上面来区分 。根据香型分类?1、清香型铁观音?首先 ， 铁观音的第一种香型是清香型 ， 这也是比较多口味偏淡之人会选择的一类 。那么清香型的铁观音采用轻发酵新工艺 ， 茶叶发酵程度低 ， 这样最大限度保持了茶叶色泽的鲜绿 ， 香味的清香 ， 口感鲜爽 。清香型的铁观音会散发出一股天然的花香 ， 而且有很强的观赏性 ， 是追求鲜度和淡雅的爱茶人群的首选 ， 但对于喜好浓茶的茶友来说可能会感觉口味偏清淡 。?至于想要清香型铁观音泡的口感好的话 ， 是要讲究方法的 。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻 ， 茶叶中的水份保持也较多一点 ， 口感属于轻淡型的 ， 茶叶一般可冲泡5-12次左右 ， 主要是由茶叶的质量来决定 。值得一提的是 ， 清香型铁观音最好是冷藏存放 ， 这样保鲜度更好 。?2、浓香型铁观音?其次 ， 铁观音的第二种香型是浓香型 ， 而这就是比较多口味较重之人会选择的一类 。那么浓香型铁观音采用传统加工工艺 ， 比清香型的茶叶拥有更高的发酵度 ， 口感比较重 ， 茶叶色泽偏黄黑色 ， 香味浓烈 ， 茶水呈金黄色 ， 口感醇厚 ， 有降脂、去油腻、醒酒保胃的功效 。由于茶水较厚 ， 滋味温和 ， 具有去油腻、降脂、醒酒保胃的效果 ， 因此适合口味较重的茶友 ， 以及平常吃油腻食物比较多 ， 饮酒过度的茶友饮用 。?至于想要浓香型铁观音泡的口感好的话 ， 冲泡方法一定要掌握 。那么铁观音泡法重香、重甘、重纯 ， 茶汤九泡为限 ， 每三泡为一阶段：第一阶段闻其香气是否高 ， 第二阶段尝其滋味是否醇 ， 第三阶段看其颜色是否有变化 。3、韵香型铁观音?再次 ， 铁观音的第三种香型是韵香型 ， 而这种类型基本上是大众口味了 ， 选择的人自然也更多些 。那么韵香型铁观音是介于清香和浓香之间的类型 ， 这种铁观音茶叶香气独特 ， 比清香型铁观音茶叶浓 ， 有一股特有的甘醇味 ， 茶水也相对香浓 ， 而且茶叶色泽碧绿 ， 茶汤呈黄绿色 ， 但茶汤不如清香型铁观音柔和顺滑 ， 韵香型铁观音极具观赏性 ， 是待客的首选类型 ， 适合大众饮用 。?至于想要韵香型铁观音泡的口感好的话 ， 冲泡一定要掌握正确的方法 。每次5-10克放进茶杯(盖瓯) ， 用沸水冲泡 ， 首汤10-20秒即可倒出茶水 ， 以后依次延长 ， 但不可久浸 ， 可连续冲泡6-7次 。韵香型铁观音是经过资深制茶师亲自炒制 ， 香气与轻发酵的不一样 ， 极富米香味道 ， 口感偏重 ， 汤水呈金黄色 。?4、陈年型铁观音?最后 ， 铁观音的第四种香型是陈年型 ， 这种类型的茶对于喜欢收藏茶的人就很适合 。那么陈年型铁观音由普通茶叶放置密闭容器保存一年以上 ， 茶叶内的物质缓慢发酵和氧化形成一种独特的陈香味 ， 茶叶回甘特别 ， 有独特的口感 ， 品尝之后喉咙特别的舒爽 ， 带有强烈的火香味 ， 冲泡之后茶色汤水深黄 。陈年型茶叶茶水平和 ， 不青不涩 ， 气味古朴 ， 茶叶年代越久越明显 ， 具有降火气的功效 ， 而且具有一定的收藏价值 。因此适合识陈茶人群、虚火旺人群、喜收藏茶的人群饮用 。此外 ， 不同的品种铁观音分级指标也是不同的 。清香型的安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级 ， 浓香型的安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级 。
推荐阅读
- 刘备是刘邦的第几代后人
- 胃不好的人可以喝铁观音吗？不建议喝！
- 杂蔬腰果虾仁的做法 杂蔬腰果虾仁怎么做
- 薏米枸杞粥的功效和作法
- 什么时候喝铁观音瘦身？吃过油腻食物之后半小时！
- 牵绊的意思 词语牵绊的意思
- 爆米花的创意名字
- 2021广东限电会持续多久 2021广东限电的真正原因
- 武夷岩茶和安溪铁观音，均为乌龙茶中的极品！
- 新买的旗袍怎么处理才能穿 旗袍买回来能直接穿吗