夏天饮食保健 夏季饮食注意事项
一、夏季饮食的注意事项餐前开开胃
要想胃口好，大家可以在餐前喝点果汁或是盐开水，这样可以解除肠胃脱水的现象，同时还可以促进肠胃蠕动，以及胃的排空，促进食欲 。除此之外也可以吃一些帮助消化的药，如消化酶 。这些都有助于开胃消化 。另外，维生素片也是不错的选择，像B族的维生素片，对于改善胃口，促进消化功能都很有帮助 。
饮食清淡适口
拍黄瓜、凉拌西红柿、糖醋“心里美”、老醋花生、凉拌萝卜皮、凉拌莴笋、蒜泥茄子都是不错的佐餐凉菜 。清淡的食物开胃、适口，还能起到解暑的作用 。例如绿豆粥、荷叶粥、薄荷粥以及汤面条等，醋是很好的开胃品，大家可以在菜中加点醋做佐料以此来改善胃口 。
食谱经常变换
这个季节原料丰富，变换花样和搭配，再学习点新做法会刺激我们的味蕾，勾起我们的食欲 。
适当增酸加辣
酸和辣都是典型的开胃食物 。适量的酸、辣可帮助消化，增加食欲，有助于防止高温、高湿状态常见的消化液分泌减少、胃肠蠕动减弱现象 。
液态食物养胃
牛奶、酸奶、豆浆、鲜榨果汁都是营养丰富的液态食品，在天气炎热时食用，既不会让我们的胃口下降，还能解渴降暑，并提供给身体诸多必需的营养素 。
除此之外，在就餐前，可对就餐环境精心挑选，选择在阴凉、通风、相对安静的环境就餐 。相对优雅的环境，人的胃口自然也会好起来 。另外，如果没有充足的休息或睡眠，也会影响胃口 。因此，在夏季要保证充足的休息时间，也是规范饮食的一个重要保证 。
二、夏季调理摆脱苦夏要避免“苦夏”这种情况，一个好的办法就是做好饮食调节，恢复身体元气 。
注意补充盐分和维生素
营养学家建议，高温季节最好每人每天补充维生素B1、B2各2毫克，维生素C50毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于健康 。也可多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等，亦可饮用一些果汁 。
勿忘补钾
暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，由此造成的低血钾现象，会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振、中暑等症候 。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等也富含钾 。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得 。
勿暴饮暴食，少食冷饮
夏季暑热，肠胃功能受其影响而减弱，因此在饮食方面，就要调配好，有助于脾胃功能的增强 。细粮与粗粮要适当搭配吃，一个星期应吃餐粗粮，稀与干要适当安排 。夏季以二稀一干为宜，早上吃面食、豆浆，中餐吃干饭，晚上吃粥 。热时适当吃一些冷饮或饮料可起到一定的祛暑降温作用 。但雪糕、*等多用牛奶、蛋粉、糖等制成，不可食之过多 。大部分饮料的营养价值不高，也少饮为好 。
清补为佳
夏季尤其是脾虚者，应采取益气滋阴、健脾养胃、清暑化湿的“清补”原则，饮食调养宜选用新鲜可口、性质平和、易于消化、补而不腻的各类食品 。“清补”当忌辛辣生火助阳和肥甘油腻生痰助湿类食品，但并非禁忌荤食 。阴虚体弱者在安排膳食时，可以选食瘦猪肉、鸭肉、兔肉、白斩鸡、咸鸭蛋、清蒸鲜鱼等富含优质蛋白质的食品，以增加蛋白质的摄取量 。
三、夏季勾起食欲技巧中医专家、营养保健师都认为，夏日可以多吃些清热解毒的食物 。
苦瓜：现代医学发现，苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地促使体内免疫细胞去杀灭癌细胞，具有一定的抗癌作用 。苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著降低血糖的作用，被营养学家和医学家推荐作为糖尿病患者的理想食品 。苦瓜既可凉拌又能肉炒、烧鱼，清嫩爽口，别具风味 。
绿豆：绿豆性味甘寒，入心、胃经，具有清热解毒、消暑利尿之功效 。《本草纲目》里记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤;绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤;绿豆皮解热毒、退目翳;绿豆芽可解酒、解毒 。但要注意的是，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效 。又因绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多食 。
西瓜：常吃些西瓜可减少患食道癌的危险;西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白质转化为可溶性的蛋白质，从而增加肾炎病人的营养，故西瓜是肾脏病人的良药 。西瓜皮还是很好的美容剂，用西瓜皮擦面部皮肤，再用清水洗，能增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽 。
四、夏季怎么吃才健康大暑宜食老鸭汤
夏季气候炎热、多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振 。在饮食上需要增加营养物质的摄入，以此来祛暑消疲 。营养物质应以清淡、滋阴食品为主 。老鸭是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效 。
老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品，如果再搭配芡实、薏苡仁一起炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿，增进食欲 。
夏季饮食忌“水果化”
盛夏大量的时令水果上市，加上天气炎热，食欲不振，很多人都喜欢多吃水果以补充营养 。不少爱美的女士更是坚信“一天三顿水果，修身养颜两得”，或者干脆用水果来代替饮食 。但是，这种做法是不可取的，在盛夏尤其要注意饮食营养的补充 。
吃水果虽能摄取大量的维生素和水分，但不能忽视其他营养的均衡摄入，因此，吃水果要适度 。人体所需的基本营养物质有碳水化合物、矿物质、蛋白质、氨基酸等，但仅靠吃水果无法满足这些营养物质的需求 。如果饮食长期“水果化”，那将对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都会产生不利影响，而且会造成身体营养不均衡 。
在吃水果之前，最重要的是消毒、清洁 。但是，葡萄、草莓、杨梅等表皮中往往会残留一些农药或细菌，如果清洗不干净或是误食有毒的水果，便会出现头疼头晕、恶心呕吐，严重时还伴有流涎、腹泻等症状 。在吃水果时，清洁很重要，最好将其放在清水中浸泡一个小时(不宜用洗涤剂或消毒液来清洗水果) 。
夏季身体消耗特别大，对于一些特殊的群体，在吃水果的时候更需要注意 。孕妇在选择水果时，应避免吃“冷性水果”(如冰冻西瓜)，否则会刺激肠胃导致腹泻，容易引发早产 。民间有“一颗荔枝三把火”的说法，荔枝属于温性食物，多吃容易“上火”，会导致便秘、齿痛、面部疥疮、口腔溃疡等疾病 。因此，在选择水果时，应根据自身的情况来吃 。
夏日食姜有益健康
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方” 。冬天吃萝卜能够保暖防寒，顺气健胃：炎炎夏日 吃姜，可以增进食欲，解毒杀菌，祛风散寒 。生姜虽然有解毒杀菌等功效，但也不能多食用，而且患有痈疽疮疖、目 赤内热、便秘或痔疮等患者，最好不要食用生姜 。如果发现生姜腐烂，千万不能食用，烂生姜中含有*，具有诱发肝癌、食道癌等病变的隐患 。
夏季忌过食生冷
夏天炎热，人们特别喜欢吃冷的食品，但往往忽视了冷饮凉食的卫生容易引起肠胃疾病 。老人、小儿、应该特别注意膳食的合理搭配，最好适当 。吃些易消化的冷食 。夏天蔬菜生吃是很多人的最佳食谱，但不能只图一时嘴馋而多吃，否则容易导致消化不良，引起胃肠功能障碍(如腹胀、腹泻等)
酷暑当头，蔬菜生吃的确有很大的诱惑，烹调时可以用开水浸泡，然后冷吃(如芹菜、菠菜、白豆腐等) 。在做凉菜时可以添加一些醋、生姜、食盐等作料，醋能解毒，能促进消化，生姜可祛寒，也能促进消化 。做冷食，切忌用猪油，不宜用茶子油、菜子油，以麻油为佳 。夏季的食品容易腐败变质，蔬菜一定要洗干净，剔去枯黄、有虫点的，特别要注意夏季的饮食卫生 。
夏季多吃凉性蔬菜
【夏天饮食保健 夏季饮食注意事项】人在夏季容易感染湿热之毒，暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，加快人体出汗，由此会引起脾胃功能失调、消化不良 。肉类等动物性食物消费量的增加，会使人体质呈酸性，多内热 。因此适当多食些凉性蔬菜如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、番茄、茄子、芹菜、紫角叶、生菜、芦笋、凉薯等，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泄水，排毒通便 。另外，瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用 。
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