（三）茶树的演化 我国的茶区辽阔，地跨热带、亚热带和温带，生态条件千差万别 。长期来，在复杂的自然条件影响下，茶树不断发生演化，尤其在人工栽培的情况下，茶树经过世代的传播，经受着多种多样的环境和生产条件的长期影响，以及人们驯化和自然杂交的作用，演变成了十分丰富的茶树资源 。1、原始型的茶树 古往今来，许多茶学工作者究根溯源，对原始型的茶树从不同角度进行了深入的探讨 。有人对野生大茶树叶片进行解剖结构研究，提出凡茶树叶表面呈不规则的蜡质结晶，叶背基本无毛，气孔稀疏，上表皮只一层栅栏组织，叶肉石细胞呈树枝形；下表皮有腺鳞的下陷气孔的，是原始型茶种叶片的结构特征 。有人按照茶树进行系统而前进发展的观点，提出原始类型茶树的苞被片未起分化，数目较多，螺旋状排列；雄蕊多轮而离生；子房五室，花桩五条完全分离的，是原始型茶树的花器形态特征 。有人根据植物与环境条件统一的见解，提出了凡乔木型，单轴式分枝，叶形大而平滑，叶尖延长，叶肉栅栏组织一层，茶序单生，开花少的茶树，是原始型茶树的重要特征 。也有人认为茶树进化过程中，其叶片的生化成分中的儿茶素组成是由简单向复杂演化的，因此，提出凡简单儿茶素含量比率高的茶树，是接近于原始型的茶树 。【七 茶树的起源及演变】 近年来，茶学工作者通过形态鉴定，生化成分测定，解剖结构观察，按照植物的进化系统，以及茶树与环境条件统一的见解，认为原始型的茶树至少应具备如下特征： 第一，乔木树型，树姿直立，叶大富革质，叶肉栅栏组织由一层组成，芽梢肥壮 。花大瓣多厚，花序单生，开花少 。果大皮厚，中轴粗显 。种子呈近球形、肾形、锥形、种皮粗糙等 。第二，属于山茶属植物，具有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、儿茶素等基本成份 。但通常茶氨酸含量较低，简单儿素含量较高；萜烯批数 芳樟醇+芳樟醇氧化物 （Tr=）在0.7—1.0之间；花粉粒大，形 芳樟醇+牛儿醇+芳樟醇氧化物 比较一致，极赤比在1以上，且花粉萌发孔轮廊不明显和不具内孔轮廓的沟或隐沟；且染色体核型对性较低 。第三，长期生长在特定的相对稳定的生态条件下，且多与槲斗科、木兰科、山茶科等绿树阔叶树混生 。由于保守性强，人工引种或迁徒不像栽培茶树易于成功，扦插成活率也较低 。担抗旱、抗寒性强，很少罹生病虫害 。参照以上特征，对照我国在云南、贵州、四川等毗邻地区的野生乔木大叶茶树的主要特征、特性，发现有许多相似之处 。由此，也足以进一步证明，上述地区是我国茶树原产地的中心地带 。
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