为什么应该多吃洋葱？
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为什么你应该多吃洋葱?
洋葱虽然早已成为我们餐桌上的家常便饭 ， 但追根溯源 ， 它可是地地道道的“外国移民” ， 它和它的亲戚大蒜 ， 从古埃及时代开始 ， 就一直是健康饮食和天然药物的重要组成部分 。而洋葱的一些独特药效 ， 还让它在第二次世界大战期间 ， 在战场上屡立战功 ， 被用来做为俄罗斯和英国军队中给士兵治疗伤口的药物使用 。迄今为止 ， 对于洋葱的营养价值和药用价值的研究一直没有停止 ， 在欧美的很多国家 ， 洋葱均被誉为“蔬菜皇后”!
能被称之为“蔬菜皇后” ， 洋葱中的营养成分自然是相当丰富 ， 不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒 ， 及纤维质等营养素 ， 更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A 。这两种特殊营养物质 ， 令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
预防癌症
在这个谈癌色变的社会里 ， 有一种食物能够预防癌症 ， 这真是一个天大的喜讯!更何况 ， 科研人员经研究还发现 ， 洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症 。是“各种”哦!在法国 ， 一个针对女性所做的研究发现 ， 那些摄取较多洋葱和大蒜的女性 ， 其罹患乳腺癌的几率较低 。相信你读完这篇文章之后一定会在自己的菜单上加上洋葱的名字吧!
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素 。硒是一种抗氧化剂 ， 能刺激人体免疫反应 ， 从而抑制癌细胞的分裂和生长 ， 同时还可降低致癌物的毒性 。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性 ， 阻止癌细胞生长 。一份调查显示 ， 常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25% ， 因胃癌致死者少30% 。
维护心血管健康
洋葱是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜 。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度 ， 因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量 ， 预防血栓形成的作用 。洋葱中含量丰富的槲皮素 ， 其生物的可利用率很高 ， 科学家研究报告指出 ， 槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化 ， 对于动脉粥样硬化 ， 能提供重要的保护作用 。
刺激食欲 ， 帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素 ， 有浓郁的香气 ， 加工时因气味刺鼻而常使人流泪 。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌 ， 增进食欲 。动物实验也证明 ， 洋葱能提高胃肠道张力 ， 促进胃肠蠕动 ， 从而起到开胃作用 ， 对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果 。当然 ， 如果你正在进行节食瘦身 ， 那么洋葱的这项功效 ， 显然不太适合你!
杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等 ， 有很强的杀菌能力 ， 能有效抵御流感病毒、预防感冒 。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时 ， 能刺激这些位置的细胞管道壁分泌 ， 所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用 。
Tips：紫皮洋葱营养成分更高
根据皮色 ， 洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种 。从营养价值的角度评估 ， 紫皮洋葱的营养更好一些 。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣 ， 这就意味着其含有更多的蒜素 。此外 ， 紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素 。
【为什么应该多吃洋葱？】
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