打面温度高了怎么补救 打面温度高了的补救方法
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1、打面温度高了我们就要进行降温工作 ， 可以将粉类、鸡蛋以及其它和面需要的液体放到冰箱里面冰一下 ， 当整体的材料温度下降的时候 ， 就能有效的消除打面过程中产生的摩擦热了 。
【打面温度高了怎么补救 打面温度高了的补救方法】2、若是材料已经冰过了 ， 面团还是热的 ， 那么建议使用精良的搅拌器 ， 市面上的搅拌器通常是1-2档变速的 ， 想要降低面团带来的摩擦热 ， 我们要灵活的调节变速搅拌器从而快速的完成面团打发工作 ， 这样就可以让温度上升不会太快 。
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