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爆炒牛肉的做法以及营养价值

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生活中我们都会吃许许多多的好吃的 ， 什么才是你的最爱呢？我们每一个人都必须吃肉类来补充我们身体的营养 ， 那么生活中我们都吃什么肉类呢？我觉得大众一点的肉类那就是猪肉了 ， 在普遍的就是牛羊肉了吧 ， 大家都喜欢怎么烹饪这些肉类呢？接下来小编为大家带了福利 ， 那就是爆炒牛肉的做法以及营养价值
 ， 这是一道非常好吃的菜 ， 并且它的营养价值是非常对人体有帮助的 ， 让我们看看小编是怎样烹饪的吧 。
牛肉250克 ， 洋葱半个 ， 青椒1个 ， 黄酒半勺 ， 梨半只 ， 酱油半勺 ， 盐半勺 ， 糖半勺 ， 醋4、5滴
中文名
爆炒牛肉
主要原料
牛肉
是否含防腐剂
否
副作用
1菜品特色
2做法
3营养价值
4做法二
? 用料
? 辅料
? 调料
? 爆炒牛肉的做法 1菜品特色牛肉250克 ， 洋葱半个 ， 青椒1个 ， 黄酒半勺 ， 梨半只 ， 酱油半勺 ， 盐半勺 ， 糖半勺 ， 醋4、5滴2做法1.梨和牛肉都事先切片 。
2.烧热炒锅 ， 倒入植物油 ， 油温8成热的时候 ， 放入牛肉爆炒 ， 爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐 ， 牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用 。
3.然后炒青椒和洋葱 ， 快熟时放入刚刚盛出的牛肉 ， 加入梨片翻炒 。
4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可 。3营养价值营养丰富 。4做法二用料牛肉250克辅料·
淀粉1汤匙
·
·
洋葱1/2个
· 调料·
食盐1茶匙
·
·
姜1/2块
·
·
蒜3瓣
·
·
料酒1茶匙
·
·
生抽1茶匙
·
·
咖喱1块
·
·
番茄沙司1茶匙
·
·
糖1/2茶匙
·
·
泡打粉2克
·
·
植物油150克
· 爆炒牛肉的做法1.葱头一部分切条 ， 一部分切粒；姜蒜切粒
2.牛肉切片 ， 加入少许泡打粉 ， 清水 ， 盐、料酒、淀粉抓匀后 ， 加入生油拌匀备用
3.为了保持牛肉软嫩 ， 上浆后的牛肉先焯水 ， 使牛肉凝固 ， 以便锁住水分 ， 牛肉就容易做到软嫩
4.锅中做水 ， 水温80度时 ， 当锅内出现大量起泡 ， 但还没有煮开时 ， 即可下入牛肉 ， 只要牛肉变色大约1分钟 ， 即可捞出
5.捞出的牛肉控干水分备用
6锅中放入比平时炒菜稍多一点的油 ， 烧到冒烟
7.迅速倒入牛肉 ， 炸断牛肉筋膜 ， 牛肉片就更加软嫩了 ， 大约半分钟立即捞出控油备用
8.另起锅 ， 放油爆香蒜粒、姜粒
9.放入咖喱块 ， 调入清水少许
10.咖喱煮化后 ， 调入番茄沙司
11.放入牛肉 ， 调入盐、糖熬制汤汁粘稠
12.放入葱头 ， 翻炒均匀即可出锅[1]
一、牛肉的营养价值：
1. 牛肉富含蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及术后 ， 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 ， 寒冬食牛肉可暖胃 ， 是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气 ， 滋养脾胃 ， 强健筋骨 ， 化痰息风 ， 止渴止涎之功效 ， 适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神 ， 黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨 。
二、 牛肉的营养素含量：（每百克）
热量 (125.00千卡)  ， 蛋白质 (19.90克)  ， 脂肪 (4.20克)  ， 碳水化合物 (2.00克)  ， 胆固醇 (84.00毫克)  ， 维生素A (7.00微克)  ， 硫胺素 (0.04毫克)  ， 核黄素 (0.14毫克)  ， 尼克酸 (5.60毫克)  ， 维生素E (0.65毫克)  ， 钙 (23.00毫克)  ， 磷 (168.00毫克)  ， 钾 (216.00毫克)  ， 钠 (84.20毫克)  ， 镁 (20.00毫克)  ， 铁 (3.30毫克)  ， 锌 (4.73毫克)  ， 硒 (6.45微克)  ， 铜 (0.18毫克)  ， 锰 (0.04毫克) 。
【爆炒牛肉的做法以及营养价值】三、适用人群
一般人都可以吃 。
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物 ， 患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用 。
以上就是爆炒牛肉的做法以及营养价值 ， 希望对大家有所帮助 。

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