明堂新派粤菜
新派菜只是一些有点名气的师傅所谓的发明 ， 传统粤菜 ， 用料要求高 ， 工艺要求高 ， 所谓新派 ， 其实就只是改少少东西 ， 有人喜有人厌 ， 当然 ， 每人口味看法都不同 ， 我是厨师家族长大 ， 比较喜欢传统粤菜 ， 那些 ， 特别是外省师傅 ， 粤菜放大量辣椒的新派粤菜 ， 我真心不敢恭维 ， 某方面 ， 极端点 ， 新派菜 ， 大部份是从传统工艺上偷工减料 ， 特别是粤菜 ， 现在能吃到真正粤菜的地方真心少之又少了 ， 哪怕在广东 ， 我就是广东人 ， 我们这里真正能称得上粤菜的店 ， 已经没几家 。。。
可以私聊我~
