橄榄油可以用来炒菜吗
可以用来炒菜 。被誉为“营养之王”的橄榄油 。即使煎炸热炒 ， 营养都不会受到破坏 。还可以有以下做法：
1、用橄榄油煎炸 。与草本植物油不同 ， 橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量 ， 使其在高温时化学结构仍能保持稳定 。
2、用橄榄油烧烤煎熬 。同样适合用来烧、烤、煎、熬 。使用橄榄油烹调时 ， 食物会散发出诱人的香味 ， 令人垂涎 。
【橄榄油可以用来炒菜吗】3、用橄榄油做酱料和调味品 。它可以直接调拌各类素菜和面食 ， 可制作沙拉和各种蛋黄酱 ， 可以涂抹、面包与其他食品 。用橄榄油拌和的食物 ， 色泽鲜亮 ， 口感滑爽 ， 气味清香 ， 有着浓郁的地中海风味 。
4、用橄榄油腌制 。在烹食前先用橄榄油腌过 ， 可增添食物的细致感 ， 还可烘托其他香料 ， 丰富口感 。
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