草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 >

夏季养生吃什么好 几款夏季养生汤

生活百科

一、4款夏季养生汤推荐做法花生鸡脚汤
原料：鸡脚10只(约200克)，花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克 。
做法：将鸡脚剪去爪尖，洗净;花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净 。锅内加入适量清水煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加盐、味精调好口味，再用文火焖煮片刻，淋上鸡油即可 。
功效：此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等 。
萝卜莲子猪舌汤
材料：萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克 。
做法：萝卜连皮洗净，斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水稍浸泡;猪舌反复刮洗干净，切成大块，连同猪骨用开水稍煮沸片刻，去掉血水，猪骨飞水后则用刀背敲裂 。把所有材料一起放进煲内煲2个半小时，放适量食盐和少量油调味便可 。此量可供3人至4人用 。
功效：萝卜性凉味辛甘，能消积滞、化痰热，下气、宽中;莲子性平味涩，能健脾胃、养心神;芡实性平味甘淡，能补脾止泻;蜜枣性平味甘，具益气生津、滋润肺胃的作用;猪舌能补益气血、滋补强壮;猪骨补血生髓、强筋壮骨 。合而为汤，则清润滋补、宽中下气，可除春寒祛湿困 。
翠衣荷叶海蜇汤
材料：西瓜皮500克、鲜荷叶60克、鲜海蜇250克、丝瓜500克、鲜扁豆60克、鲜竹叶芯15克 。
做法：鲜扁豆、鲜荷叶、鲜竹叶芯洗净，浸泡20分钟，海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净，切为块状 。然后把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、鲜竹芯放入瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲1个小时，加入丝瓜，煲沸片刻，调入适量食盐和少许生油便可 。此量可供2~3人用 。
功效：天气进入炎热的时期，佐餐汤品既要清热解暑又要利水祛湿，西瓜皮荷叶海蜇汤是对付暑湿有效的食疗汤品，还能辅助治疗暑热伤肺之轻症 。
薏米冬瓜排骨汤
材料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克、盐、姜2片 。
功效：冬瓜去皮洗净切块，薏米、排骨洗净，备用 。瓦煲内盛适量的水，将洗净的排骨放入 。大火烧开，撇去浮沫，改为小火炖 。放入薏米，料酒、姜片，用小火慢炖 。约炖1小时左右，用筷子戳一下排骨肉，有点熟，加入冬瓜 。继续煮至用筷子戳穿排骨肉即可 。在起锅前5分钟加入盐 。
功效：此汤清淡宜人，具有清热解毒，利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效 。
二、夏季喝什么汤好浮小麦猪心汤
材料：浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克 。
做法：猪心对边切开，洗净积血，大枣去核，上料同放入锅内，加适量清水，煲1小时，调味即可食用 。
功效：健脾益气，宁心安神，健脑益智 。
鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼2条、豆腐400克、姜1块、细香葱1棵、料酒1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2汤匙、植物油2汤匙
做法：鲫鱼煎至两面金黄捞出备用 。另起一砂锅，放入煎好的鲫鱼 。一次性倒入足量的，已经烧开的水 。
大火催开，放入姜片，倒适量料酒，开锅后也要大火煮时间稍久一点，嫩豆腐小心切块 。当鲫鱼煮的有些松散后，并且汤彻底变白，放入嫩豆腐改中火，煮至嫩豆腐表面出现孔洞 。
加入适量糖提鲜(可不放)，盐调味，关火后撒入香葱碎即可 。
功效：鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽-3脂肪酸，有助于健脑 。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力 。
莲藕苹果排骨汤
材料：苹果、排骨、莲藕 。
做法：新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块，加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30~40分钟，放入切好的苹果煲几分钟，即可食用 。
功效：经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用 。莲藕苹果排骨汤，既可补充优质蛋白质，同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素，增强免疫力，益智健脑 。
杞子煲生鱼
材料：杞子15克、核桃仁60克、生鱼1条、猪瘦肉50克、红枣4个、生姜3片 。
做法：杞子、核桃稍浸泡，漂洗净;猪瘦肉洗净;生鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水 。一起与生姜下瓦煲，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火，煲约一个小时，下盐便可 。
功效：杞子药食兼之，有补肝益肾、养阴明目的功效，且性味平和、甘润可口 。核桃亦为药食兼之，有补肾健脑、益智温肺的作用，且性平味甘香 。
合而煲生鱼为汤，鲜美清润可口，有补脑养脑、益智强身的功效，且性味平和，为考生或白领一族的安神健脑汤饮 。
三、夏季喝汤要注意的误区误区一：喜欢喝刚煲好的热汤
刚煲好的汤往往很烫，而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤，认为喝进去更暖胃暖身 。其实，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50度以下的汤更适宜 。
误区二：喝汤去渣
有人做过试验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%-15%，还有85%以上的蛋白质仍留在渣中 。也就是说，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完成溶解在汤里 。所以喝汤后还要吃适量的肉 。
误区三：汤泡饭
我们咀嚼食物，不但要将食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液是不断咀嚼食物产生的，唾液中有许多消化酶，能帮助消化和吸收，对健康十分有益 。而汤泡饭由于将饭泡软了，就算不咀嚼也不会影响吞咽，所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了，这就给胃的消化增加了负 担，日子一久，就容易导致胃部不适 。
误区四：爱喝独味汤
每种食品所含的营养素都是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的浓汤，仍会缺少若干人体不能自行合成的必需氨基酸、多种矿物质和维生素 。因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面 。
误区五：饭后才喝汤
这是一种有损健康的吃法 。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，势必影响食物的消化吸收 。正确的吃法是饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用 。
四、夏季养生吃什么粉蒸莲藕
安神助眠清热除烦 。暑热天气人体消耗大，所谓“无病三分虚”，会有精神疲惫、口苦苔腻、胸腹胀闷等征象，所以中医养生此时强调解热防暑，补充体力 。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力作用，适合夏季食用 。粉蒸莲藕不但口感较好，而且蒸法有助于更多地保留藕的营养物质，有安神助眠之功效 。
水煮鳝片
补中益气除风湿 。夏季人们离不开空调，但是这样容易诱发风湿，损伤脾阳之气，导致中气不足，影响工作效率 。由于暑天出汗多，中医认为气随汗脱，因而夏季食疗补气非常重要，夏季是鳝鱼最为滋补味美的时候 。暑天往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，而黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，夏季最宜吃黄鳝 。黄鳝蛋白质含量较高，铁的含量比鲤鱼、黄鱼高一倍以上，并含有多种矿物质和维生素 。黄鳝还可降低胆固醇浓度，防治动脉硬化引起的心血管疾病 。
水煮河蚌
清热解毒滋阴明目 。常呆空调房也会诱发“干眼病” 。中医认为蚌肉有清热解毒、滋阴明目功效，河蚌富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，维生素A、B1、B2，对人体有保健功效 。河蚌做法很多，烧、
烹、炖均可 。水煮河蚌是很多人喜爱的美食 。需要提醒的是，河蚌性寒，脾胃虚寒、腹泻的人不宜吃 。
八宝素饺
食材
面粉、鸡蛋、橄榄菜、胡萝卜、黑木耳、平菇、香豆腐干、粉丝、榨菜、葱花各适量，盐、花生油、香油适量 。
做法
1、面加蛋清、盐、清水和成面团，将面醒两个小时，这段时间准备馅料;
2、胡萝卜煮熟，橄榄菜 、黑木耳、萍菇用滚水烫一下;
3、将全部原料剁碎;
4、将剁碎的原料一个盆中，加入适量盐、香油、花生油，搅拌调匀待用;
5、将面团分小块，擀成饺子皮，每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子;
【夏季养生吃什么好 几款夏季养生汤】6、将包好的饺子煮熟即可食用 。

    推荐阅读


    上一篇：春季养肝食谱

    下一篇：格聂之眼海拔多高