中国是茶的故乡，有上千年的饮茶历史，客来敬茶、以茶代酒是中国的饮茶之道 。我国多民族的特点也造就了异彩纷呈的饮茶习俗，呈现出别样风情 。下面让我们详细了解一下 。
藏族的酥油茶
由于西藏的地理位置和气候特点，当地的百姓常年以奶、肉、糌粑为主食，茶就成为当地人们补充营养的主要来源，喝酥油茶变得如同吃饭一样重要 。同时还有“其腥肉之食，非茶不淌青稞之热，非茶不解”的说法 。 酥油茶是一种在茶汤中加入酥油和炒熟、捣碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁等佐料，然后经特殊方法加工而成的茶汤 。茶叶一般选用的是紧压茶中的普洱茶或茶砖 。
由于酥油茶是一种以茶为主料，并加有多种食料经混合而成的液体饮料，所以滋味多样，喝起来咸里透香，甘中有甜，既可暖身御寒，又能补充营养 。若有客来访，也会拿出这种特别的酥油茶来款待宾客 。
蒙古族的咸奶茶
喝咸奶茶是蒙古族人民的传统饮茶习俗 。在牧区，他们习惯于“一日三餐茶”，每日清晨，主妇第一件事就是先煮一锅咸奶茶，供全家整天享用 。蒙古族人民喜欢喝热茶，早上，他们一边喝茶，一边吃炒米 。将剩余的茶放在微火上暖着，随时取饮 。
蒙古族喝的咸奶茶，用的多为青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅 。制作时，先把砖茶打碎，将洗净的铁锅置于火上，倒入清水，烧至刚沸腾时，加入打碎的砖茶 。当水再次沸腾5分钟后，掺入奶，用量为水的五分之一左右 。搅拌后再加入适量盐巴 。等到整锅咸奶茶开始沸腾时，就算煮好了 。煮咸奶茶的技术性很强，茶汤滋味的好坏，营养成分的多少，与用茶、加水、掺奶，以及加料次序的先后都有很大的关系 。只有器、茶、奶、盐、火候五者互相协调，才能制成咸香可宜、美味可口的咸奶茶来 。蒙古族的主妇都练就了一手煮咸奶茶的好手艺 。纳西族的“龙虎斗”
纳西族人民主要居住在风景秀丽的云南省丽江地区，这是一个喜爱喝茶的民族 。他们平日爱喝一种具有独特风味的“龙虎斗”茶 。
纳西族人喝的“龙虎斗”，制作方法很奇特 。先用一只小陶罐，放入适量茶，连罐带茶烘烤 。不断转动陶罐，使茶叶受热均匀 。待茶叶发出焦香时，向罐内冲入开水，再烧煮3—5分钟 。同时，准备茶盅，倒人半盅白酒，然后将煮好的茶水冲进盛有白酒的茶盅内 。这时，茶盅内会发出“啪啪”的响声，纳西族同胞将此看作是吉祥的征兆 。声音越响，在场者就越高兴 。“龙虎斗”要趁热喝下，香高味酽、提神解渴，还是治疗感冒的良药 。 除此之外还有土家族的擂茶，侗族、瑶族的打油茶，白族的三道茶，维吾尔族的香茶，苗族的八宝油茶汤，回族、苗族的罐罐茶，瑶族、壮族的咸油茶，傣族的竹筒香茶等，风俗奇特，带有浓重的地域色彩，这就是异彩纷呈的中国茶文化 。
【各地茶俗】
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