菠菜豆腐水饺的做法
主料：菠菜500g ， 豆腐200g ， 面粉300g ， 水160g
辅料：大葱1棵 ， 木耳10g ， 盐适量 ， 油适量 ， 香油15g ， 蚝油10g ， 花椒粉3g ， 姜末5g
步骤：
1.面粉加盐 ， 水一点点加入到面粉中 ， 揉成光滑的面团 ， 装入保鲜袋醒半小时
2.葱切成葱花
3.菠菜用开水焯一下
4.锅里放油烧热爆香葱花、姜末 ， 用一半的葱花
5.豆腐切丁放入锅中炒至发黄 ， 加入花椒粉翻炒均匀 ， 炒好放凉
6.木耳提前泡发 ， 洗净 ， 剁碎
7.菠菜剁碎挤水 ， 不要挤太干
8.所有材料混合 ， 加入盐、蚝油、香油
9.拌好馅儿后的样子
10.醒好的面切一小块 ， 搓成长条状
11.切成大小相同的剂子 ， 擀成面皮
12.取一个剂子 ， 中间放上馅儿
13.捏住饺子皮中间
14.用大拇指和食指捏住两边 ， 饺子就包好了
15.按上面布骤包好所有饺子
16.开始包饺子的时候 ， 烧一锅水 ， 小火加热 ， 这样饺子包好了 ， 水开后下入饺子 ， 不要一次下太多 ， 用笊篱把饺子从锅底部拱起
17.水再次烧开后煮2分钟
18.用笊篱捞出水饺
小贴士
1、包子的面要稍软一点
2、菠菜含有草酸 ， 必须焯水 ， 但也不要焯过了
3、总觉的鸡精、味精不放心 ， 多放点香油代替
4、煮饺子时水开后 ， 煮到水里的白沫没有就熟了
菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配 ， 而且颇有利于骨
菠菜不可与豆腐一起吃理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸 ， 会与钙结合成不溶性的沉淀 。然而 ， 这种说法没看到问题的另一个方面 ， 菠菜当中也含有不少促进钙利用、减少钙排泄的因素 ， 包括丰富的钾和镁 ， 还有维生素K 。只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出 ， 即可除去80%以上的草酸 。焯菠菜不会引起它的营养损失 ， 其含有的维生素K和胡萝卜素一样 ， 需要油脂帮助吸收 ， 因而在做菠菜豆腐馅的时候一定要记得放些油 。
菠菜用水焯过之后 ， 用刀切碎（不用太碎） ， 豆腐用菜刀的平面压扁即可 ， 这个馅的水饺最好是放一点鸡蛋 ， 那样的口味会更好 ， 调料只要放植物油、盐、味素、十三香、葱花（葱花切碎一点）即可 。
【菠菜豆腐水饺的做法】
推荐阅读
- 菠菜怎么炒好吃又营养
- 鱼丸干豆腐丝鲜汤
- 猪肉酸菜水饺
- 家庭自制臭豆腐乳做法
- 懒豆腐的做法有哪些豆腐营养有哪些
- 北方早餐豆腐脑 历史悠久味道绵长
- 西湖水饺的做法大全
- 炒豆腐的做法和功效
- 宝宝豆腐做法有哪些和豆腐的营养价值有哪些？
- 什么牌子的水饺最干净